お菓子作りの定番材料のアーモンドプードル皮付きです。
皮のついたアーモンドをそのまま粉砕しパウダー状してるため、アーモンドのコクや香ばしさがしっかりと感じられるます。
フィナンシェやダックワーズ、アーモンドクリームなど、アーモンドの風味をしっかりとつけたい場合におすすめです。また、チョコレートなど風味の強い副素材を使ったお菓子にも使われます。
皮ごとそのままパウダー状にしているため、オレイン酸、ビタミンE、カルシウムなどの栄養素をを豊富に含んでいます。
【使用用途】
素朴な風味を楽しみたいお菓子づくりにおすすめです。
クッキーやパウンドケーキなどの焼き菓子
【使用割合】
アーモンドの豊かな香りやコク、クッキーのサクサク感やパウンドケーキなどのしっとり感を引き出すためには、材料に含まれる粉類の10~30%程度をアーモンドプードルに置き換えてお使いください。
アーモンドの香ばしさを引き立てたい場合は、ロースト(170℃のオーブンで7~8分ほど焼成)したものを使用してもおすすめです。
【保管方法】
開封後は、臭い移りや酸化を防ぐため袋内の空気を抜いてしっかりと密封し、冷蔵庫で保存してください。
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真っ白なモンブラン
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拾井 仁尾 カスタマーサポート
クッキーやパウンドケーキ、マカロンなどに入れるとコクが出ておいしく仕上がります。パスタに絡めて香りを出したり、パン粉の代わりに使用して揚げるなど、新しい風味を体験してください。