イタリア産のIGP品質保証を得た栗のみを使用したDeaterra社のマロンパウダーです。
伝統的な製法で乾燥させ、ローストすることで風味と甘みをアップさせています。また石臼によりじっくり時間をかけて製粉することで、熱の発生を抑え粉焼けにより風味が落ちることを防止しています。
パンやお菓子に使うと、栗の甘みと優しい風味をお楽しみいただけます。
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<Deaterra社について>
Deaterra社の栗はイタリア・カンパーニャ州のロカダスピデ地区でIGPの地域品質認証を得ており、自社の農園でしっかりと管理され栽培されております。
ロカダスピデは栗の栽培地域の中でも少し高台にある町で、その安定した気温により近年の干ばつによる品質の劣化や・生産量の減少などの被害が少ない地域です。
収穫時期も他の地域に比べ半月ほど遅く、より熟成された高品質な栗の生産を行っており、栗の風味・甘みを最高に引き出す最高の条件が整った地域となります。
栗の乾燥も自社の工場で伐採した栗やオークの木を燃やし丁寧に乾燥させています。
また若いオーナーであるGianni Guerra氏のこだわりで最新式の石臼を導入し栗の風味を最大限に生かす製粉をしています。
奥村 敏樹 カスタマーサポート
ヨーロッパで親しまれている栗の粉です。穏やかで優しい栗の風味をしたパンやお菓子をお楽しみいただけます。また、イタリア産の栗だけが原材料なので、グルテンフリーを意識する方にもオススメです。