小麦粒を丸ごと製粉

通常の小麦粉はふすま（外皮）や胚芽をのぞいて製粉しますが、小麦の粒を丸ごと挽いたものが「全粒粉」です。
「全粒粉」という字の通り、小麦を丸ごと楽しめる素材です。

小麦粉同様に、産地や品種・栽培方法や挽き方は様々で「こだわり」をもって作られています。
お好みの産地や品種で選んだり、ライ麦を使ったもの、挽き方による違いをお楽しみくださいませ。

全粒粉は普通の小麦粉（強力粉1等）と比べ、ビタミンやミネラルが豊富なことが特徴です。
なかでも、日本人が不足しがちな栄養素といわれている以下の栄養素は普通の小麦に比べて特に多く含まれています。

はるゆたかブレンドプレミアム7を使った

カンパーニュ

フランス語で「田舎パン」と呼ばれるカンパーニュは、シンプルな配合で素朴な風味が特徴の為、全粒粉との相性がいいパンです。
北海道産のはるゆたかブレンドプレミアム7と同じく北海道産のライ麦全粒粉でつくるモチモチ食感と滋味深い味わいがお楽しみいただけるレシピです。

全粒粉の香ばしさや自然な甘みを楽しむ♪

全粒粉山型食パン

国産小麦の全粒粉をブレンドした食パンです。
そのまま食べて全粒粉の豊かな味わいと、もちもちとした食感をお楽しみいただくほか、軽くトーストして、チーズやバターをのせたり、ハムや野菜をサンドするなど様々な具材とあわせていただくのもオススメです。
2.1倍のお湯で全粒粉をふやかしてから加えています。