はるゆたかブレンドプレミアム7を使ったカンパーニュ

ママパンオリジナル

フランス語で「田舎パン」と呼ばれるカンパーニュは、バゲットなどと同じくシンプルな配合で素朴な風味が特徴の大型パンです。 形はシンプルな円形が基本となり、王冠形や馬蹄形、棒状など色々あります。
北海道産強力粉はるゆたかブレンドプレミアム7の特徴であるしっとりもちもちとした食感に、ライ麦全粒粉の滋味深い香りと酸味がバランス良く合わさっています。
■はるゆたかブレンドプレミアム7を使ったレシピはこちらからご覧ください。

【シェフのワンポイントアドバイス】
成形のポイントとしまして、ライ麦全粒粉を多めに使っていますのできつく締めすぎると切れたり、破れやすくなります。また手粉を使いすぎると、パン生地が滑り上手く丸めることが難しくなったり、色付きの悪い焼き上がりになってしまうので注意しましょう。
■シェフのワンポイントアドバイスやコツはこちらからご覧ください。