業務店様用商品

【業務店】スペルト小麦粉 北海道産 西尾製粉 業務用 25kg スペルト小麦 ディンケル小麦 古代小麦__【沖縄は別途追加送料必要】

  • 25kg
    内容量
    25kg
    商品ID
    11440009
    • ヤマト常温便

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清水 真樹 ベーカリーシェフ

名前にも訴求力のある北海道産のスペルト小麦粉です。食パン・リュスティックにしてみた感想ですが、縦よりは生地が横にゆるみながら全体に広がる感じでした。灰分は高いですが蛋白値も高く、100%使用でもグルテン形成も良く、ハンドリングも良かったので、様々なパンに使える汎用性のある小麦粉と感じました。

商品詳細 product




焼成中から漂う芳醇な香り。北海道産スペルト小麦


基準値:蛋白15.0±1.5% 灰分0.6±0.1%(2024年4月23日付)
※収穫年度、作柄、産地などにより成分規格値が変動する場合があります。

北海道で栽培されたComburger(コーンバーガー)種のスペルト小麦を100%使用して製粉した商品です。
ナッツのような甘い香りと、歯切れの良い食感が特徴です。
タンパク値が高いため本商品を100%使用してのパン作りから、普段お使いの北海道産小麦粉などにブレンドしてご使用いただけます。

現在の小麦の原種にあたる、スペルト小麦を使った小麦粉です。
イタリアではFarro(ファッロ)、ドイツではDinkel(ディンケル)、スイスではSpelz(スペルツ)と呼ばれております。

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※紙袋入りです。開け口部分から少量の粉が漏れる場合がございますが、袋詰の際に挟まってしまったものですので、穴が空いているわけではございません。ご安心くださいませ。
※お届けは、常温の温度帯のみになっておりますのでご注意ください。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。当店で追加をした上で、発送手続きを進めさせていただきます。(ご請求金額は、当店からお送りするご注文受付メールにてご確認ください。)
※情報更新のタイミングによっては、記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、十分にご確認の上ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
小麦粉
原材料
小麦
保存方法
冷暗所
製造者名
西尾製粉株式会社
製造者住所
愛知県西尾市桜町中新田31番地2
使用上の注意
開封後は虫害、吸湿、においがつくのを防ぐ為に、密閉し、なるべく早くお使いください。

成分表示

栄養成分表示(100gあたり)

熱量
351kcal
たんぱく質
15.0g
脂質
1.7g
炭水化物
70.2g
食塩相当量
0.0g
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
スペルト小麦は、グルテンフリーではありません。小麦アレルギーを持たれている方の喫食は、必ず事前に医師にご相談下さい。
本商品を製造している工場では卵、乳、大豆、山芋を含む製品を製造しています。
(2024年6月7日更新)

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