生クリーム 北海道フレッシュ47 森永 1000ml__ホイップクリーム 

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井上 稔 本店店長

ケーキなどの洋菓子はもちろん、お料理の隠し味やコーヒーのミルクとして加えるなど、幅広い用途にお使いいただけます。

商品詳細 product

【お取り寄せ商品】
北海道産生乳100%使用。
芳醇で雑味のないフレッシュな乳のおいしさを最大限に活かす製法で、乳のコク味と芳醇なミルク風味を備えたのフレッシュクリームです。
強く且つやさしい乳の風味は製菓から調理まで幅広くご使用いただくことができ、しっかりとした乳味感が美味しさの広がりを演出します。

乳脂肪分:47.0%

【ホイップのコツ】


■仕込み量はボウル容量とバランスをとる。


生クリームの量は、ボウルの1/4~1/3くらいが適正。多すぎると、ミキサーの羽が埋もれて空気が取り込まれにくく、重いクリームになります。また少なすぎると、軽くなったり、荒れやすいクリームになります。

■温度が決め手。
よく冷やしてホイップしてください。温度が高いと、空気の抱きこみが悪く、荒れやすい、キメが粗い、黄色くなるなどの問題が出やすくなります。ホイップする時の温度は、7℃が最適です。(5℃の冷蔵庫から出し、ボウルに移し、グラニュー糖を入れると7℃くらいになります。)気温が高いときは、ボウルの底を氷で冷やしながら、ホイップするときれいに仕上がります。

■ホイップの終了間際はゆっくりと。
最初は高速でホイップしても、終わりごろは低速で仕上げると、終了がわかりやすく、キメも整いなめらかな状態に仕上がります。ホイップ完了の見分け方は、泡だて器を持ち上げたときに生クリームの先端が軽く折れ曲がるくらいが適当です。

※ホイップしたものはなるべく早く使い切ってください。ホイップしてから、ボウルのまま室温下に放置すると、生クリームの温度が上がり、キメが粗くなったり、黄色くなったり、ダレるなどの変化がおきます。必要量をこまめにホイップし、多くホイップしたときは、ボウルごと冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すようにして、なるべく当日中に使い切ってください。


【生クリームを使用したケーキなどの保管は】


1.冷蔵庫に入れて。


10℃以下、できれば3~7℃で保管してください。

2.乾燥しないように。
保管中のケーキに直接風が当たらないように注意してください。理想は、乾燥しないように、湿度を保てるショーケースなどを利用することです。

3.匂いの強いものと一緒にしない。
生クリームは特に臭気を取り込みやすく、玉ねぎ、魚介類、印刷インクの有機溶剤などの匂いがつきやすいので、同じ冷蔵庫には入れないようにしてください。

4.強い光に当てない。
乳脂肪は、強い光に当たると異臭を発することがあります。生クリームが白く変色することもあるので、直射日光の当たる場所や蛍光灯直下には置かないでください。



デコレーション技法を動画で



  • ■生クリーム特集
  • ■クレーム・シャンティーの作り方

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り7日以上
・ご確認事項:配送中の振動などにより、クリームが固まることもございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。
※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

種類別
クリーム
原材料名
生乳(国産)
乳脂肪分
47.0%
保存方法
要冷蔵(5℃前後)
販売者
森永乳業株式会社 東京都港区芝5-33-1
製造者
十勝浦幌森永乳業株式会社 北海道十勝郡浦幌町字材木町1
使用上の注意
開封後も必ず冷蔵庫(5℃前後)に保管し、お早めに使いください。

成分表示

栄養成分表示(100g当たり)

エネルギー
444kcal
たんぱく質
1.6g
脂質
47.5g
炭水化物
2.6g
食塩相当量
0.06g
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
(2021年11月24日更新)

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