6分立て

泡立て器ですくい上げると、下に流れて細い線になり、スッと消えるくらいが「6分立て」です。

チョコレートと混ぜる。

「シャンティ―ショコラ」など、チョコレートムースを作るときには「6分立て」がちょうどよい固さです。
※生クリームにそのままチョコレートを流し込むと、ボソボソになりチョコチップ状態になります。

7分立て

泡立て器ですくい上げて下に落とすと、帯のように跡が残るくらいが「7分立て」です。

ピューレやペーストと混ぜる。

もったりやわらかな状態なので、ピューレなどを混ぜてムースを作るときは「7分立て」がちょうどよい固さです。
※クリームを口金で絞ったり、ケーキにぬるなど、デコレーションするにはまだ少し早い状態です。

8分立て

やわらかな角がたち、鳥のくちばしのようにトロリとたれるのが「8分立て」です。

ケーキにぬる。デコレーションに。

デコレーションケーキなど、生地の表面にぬるのにオススメです。
※口金で絞ったり、デコレーションするときには、8～9分立てくらいの固さがオススメです。

9分立て

角がしっかり立ち、弾力のある状態が「9分立て」です。

絞る、デコレーションに。
カスタードクリームと合わせる。

デコレーションや、カスタードクリームと合わせるのにオススメです。
※「8分立て」からほんの少し泡立てた状態です。泡立てすぎると分離し、ボソボソになってしまうので注意が必要です。

乳脂肪分：20％、植物脂肪分：20％、無脂乳固形分：4％
北海道産原乳クリームを使用。生クリーム本来の乳味感を残しながらも、口溶けのよいライトな感じに仕上がります。

乳脂肪分：32.0％
メーカー独自の「あじわいこだわり製法」を用いて、乳感が強くまろやかなコクと、すっきりした後味を実現。

乳脂肪分：35.0％
泡立てることで増える体積の数値を示すオーバーランが高く、よく泡立ちます。あっさりとして軽い口溶けです。

乳脂肪分：35％
北海道の良質な牛乳を使用。豊かな風味とコクがありながら軽い仕上がりが特徴です。季節によって少し黄色がかっっています。

乳脂肪分：36.0％、無脂乳固形分：4.0％
口溶けが良く、軽く仕上がります。ホイップ性と作業性に優れ、特にホイップの安定度が高く、初心者の方にもオススメです。

乳脂肪分：38.0％
乳のコク味と芳醇なミルク風味を備えたクリームです。保形性が良く、だれにくいホイップに仕上がります。

乳脂肪分：40.0％
メーカー独自の「あじわいこだわり製法」を用いた、乳感が強くミルク風味たっぷりの生クリームです。

乳脂肪分：45.0％、無脂乳固形分：5.0％
メーカー独自の製法で生乳本来の自然な甘さと優しいコクが高められたクリームです。安定した品質を誇ります。

乳脂肪分：45％
北海道の良質な牛乳を使用。コクのある風味豊かなクリームです。季節によって少し黄色がかっっています。

乳脂肪分：45.0％
雑味がなく、ミルクの強い風味が感じられる希少な内地産の生クリームです。きめ細かく白いホイップに仕上がります。

乳脂肪分：47.0％
北海道の新鮮な生乳を使用。まろやかなコクと奥行きのある風味が特徴の乳脂肪分が高い生クリームです。氷水で冷やしながら泡立てると、きめ細かく仕上がります。