初めてさんでもカンタン！

自家製フルーツ漬けの作り方

初めての方でも簡単に作れるフルーツの漬け込み方法や材料をご紹介。
漬けたばかりの美味しさも、しっかりした熟成の美味しさも色々楽しめるのが一番のポイント！

漬け込みフルーツとは？

レーズンなどのドライフルーツをラム酒、ブランデー、ワインなどのお酒に漬け込んだ「漬け込みフルーツ」は、一晩寝かせるだけでも使えますし、じっくり1ヵ月待つとまた違う味わいに仕上がります。
パウンドケーキ、バターサンド、パネトーネやシュトーレン。暑い季節はアイスのトッピングなどなど、色んな手作りに活躍しますよ！自家製のフルーツ漬けで美味しい手作りを楽しみませんか！？

初めてさんにもカンタン！
フルーツ漬け込み基本4ステップ

１.下準備

フルーツの計量をし、瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。

2.お酒を注ぎます

ラム酒やブランデーなどの、お好みのお酒を消毒・殺菌した保存瓶に注ぎます。

3.フルーツを入れます

保存瓶にお好きなフルーツ（オイルコートの場合は下処理を行って下さい。）を入れてください。

4.完成

毎日（10日間程度）、軽くかき混ぜ、完成です！

漬けるお酒でどう変わる??

材料の専門店だからできる漬け比べ！
お酒の種類で、美味しさに変化が生まれましたよ。

ブランデー

ブランデーの香りが初めに強くくる感じで、少し馴染みのある味のように感じました。

キルシュ

他の洋酒よりきつくなく、ふんわりお酒が香るような感じは、フルーツと一番合うと思いました。

ラム

最初は甘く、後味でアルコールがツンとくるように感じました。お酒の甘みとフルーツの甘みがマッチしていました。

漬け込みフルーツにぴったりのレシピ

NEWラムレーズンあんパン

もっちりした生地にラムレーズンとこしあんを包んだ、芳醇な香りと上品な甘さのあんパンです。じっくりとラム酒に漬け込んだラムレーズンに合わせるため、こしあんの中では糖度が低めの有機こしあんを使っているため、程よい甘さと奥行きのある風味が感じられます。菓子パンの定番、あんパンの大人向けアレンジをぜひお楽しみください。

フルーツパウンドケーキ

自家製漬け込みフルーツをたっぷり使ったパウンドケーキです。色とりどりのフルーツをトッピングすれば見た目もぐっと華やかになります。

ショコラ・モワルー

柔らかくしっとりしたフランスのチョコレート菓子「ショコラ・ド・モワルー」をイメージしたシュトレンです。

パネトーネ

ママパンオリジナル食パンミックスを使って、イタリアの伝統的なクリスマス菓子「パネトーネ」風の菓子パンを作りました。

シュトレン

日ごとに生地がなじみ、おいしさが深まっていく焼き菓子です。アーモンドやドライフルーツをたっぷりと混ぜ込み、しっとりと焼き上げました。

フルーツの漬け込み材料

お好きなフルーツを選んでオリジナルの漬け込みフルーツを楽しみませんか？

有機レーズン

オイルコーティング不使用。さらに、添加物・砂糖など一切使用していない有機JAS認定のレーズン。

有機マスカットレーズン

オーストラリアの特定地域で栽培された種無しブドウで、爽やかなマスカットの風味が感じられます。

有機レーズン トンプソン

オーガニック農法に基づいて栽培された有機JAS認定のトンプソンレーズンです。

有機サルタナレーズン

オーガニック農法に基づいて栽培された有機JAS認定のサルタナレーズンです。

グリーンレーズン

中国ウイグル地区で日陰干し乾燥させた、グリーン色が鮮やかなレーズンです。皮がやわらかく低水分で酸味があります。

ドライアプリコット

甘酸っぱさがクセになります。そのまま食べるのはもちろん、パンやパウンドケーキにもどうぞ。鮮やかな色合いは、生地などに混ぜるときれいです。

有機ドライクランベリー

カナダの広大な自然で有機栽培されたクランベリーを使った、鮮やかな色と甘酸っぱさが特徴のドライフルーツです。（オイルコートの場合は下処理を行って下さい。）

オーガニックドライプルーン

オーガニック農法に基づいて栽培された、アメリカ産有機ドライプルーンです。そのままでも食べやすく、パンやお菓子にも使いやすい種抜きです。

有機ドライいちじく

無添加、無漂白、無農薬のトルコ産いちじくです。皮が薄くやわらかく、自然な甘さが特徴です。

ドライオレンジピール

タイ産のバレンシアオレンジを使用し、トロピカルで爽やかな香りと、スッキリとした甘酸っぱさが特徴です。

ドライミックスフルーツ

レーズン、クランベリー、パパイヤ、パイナップルの4種類のドライフルーツミックスです。

パストリーゼ77

カテキンの優れた抗菌力、抗ウイルス力！食品に直接噴霧可能なアルコール除菌剤！

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