オーソドックスなシュトーレンでは物足りない！
そんな時には…ママパンオリジナルレシピのシュトーレンはいかがですか？

シュヴァルツシュトレン（シュトーレン）

「黒い」という意味のドイツ語「シュバルツ」の名の通り、ココアパウダーとチョコレートを使って仕上げた、黒のシュトレンです。
生地にココア、チョコレート、オレンジピールを混ぜ込み、仕上げにもココアパウダーをたっぷりと振りかけた、ちょっぴり大人なシュトレンに仕上がっています。
また、シュトレンの本場ドイツでおなじみのマジパンローマッセに、ピスタチオを練り込みました。ふんわりと香る風味と食感もお楽しみいただけます。
今年のクリスマスは、ひと味違うチョコシュトレンで過ごしてはいかがでしょうか。

フランボワーズのベリーシュトレン（シュトーレン）

目にも鮮やかなシュトレンです。
生地にフランボワーズピューレを練り込み、さらにフランボワーズぺパンジャムを包み込んだ程良い酸味を感じていただけます。
また、ドライクランベリーでざくざくとした食感もお楽しみいただけます。
今年のクリスマスは、"甘酸っぱい"大人なシュトレンで過ごしてはいかがでしょうか。

クリスマスだけではもったいない…
旬の食材を使った、季節感じるシュトーレンはいかがでしょうか。

サマーシュトレン（シュトーレン）

オレンジピールや、マンゴーをはじめとした夏らしいドライフルーツが贅沢に入った冷やして美味しい夏のシュトーレンです。
マジパンの代わりに白あんで作った自家製ローマッセを使えば、甘過ぎずしっとりとした食感になります。
仕上げには、ほんのり酸味のあるレモンフレーバーパウダーをコーティングすることでより夏らしい爽やかな仕上がりをお楽しみいただけます。
冷やすことでドライフルーツの甘さや香り、ジューシーさがより一層引き立つので、冷凍庫で凍らせて食べる直前にカットし、少し柔らかくなってから食べるのもオススメです。
爽やかな味わいなのでアイスティーはもちろん、ワインとの相性も抜群です。

宇治抹茶の和風シュトレン（シュトーレン）

ドイツの伝統的なクリスマス菓子のシュトレンを、日本の伝統的な素材の抹茶でアレンジしました。
風味豊かな宇治抹茶を練り込んだ生地に、奥深い味わいの黒豆と渋皮付きの栗を包み込んでいます。洋酒漬けフルーツを使っていないので、お酒の香りが苦手な方をはじめ、幅広い年代の方におすすめです。
表面と生地の鮮やかな緑色がとてもキレイな仕上がりです。ぜひ、美しい断面を楽しみながらクリスマスをお迎えください。

基本のシュトレン

日ごとに生地がなじみ、おいしさが深まっていく焼き菓子です。アーモンドやドライフルーツをたっぷりと混ぜ込み、しっとりと焼き上げました。

ベリーベリーシュトレン

ピスタチオやドライフルーツをたっぷりと混ぜ込み、しっとりと焼き上げました。バターを使用せず、マーガリンを使用することで食べやすいシュトレンになります。

チョコレートのシュトレン

米パフ・チョコクッキー・コーンフレーク、3種のサクサク食感とアーモンドを使用し、しっとりした口溶けのよいチョコレート生地にバランスよく合わせました。

紅茶香るクルミとりんごのシュトレン

りんごの甘味と、かみしめると紅茶の味わいが楽しめるシュトレンです。ぷちぷちした食感のいちじくとクルミがアクセントになっています。

マンゴーシュトレン

生地作りにもマンゴーを使い、中にはジューシーなマンゴーがたっぷり！！まさにマンゴー好きにはたまらない一品です。アクセントはオレンジとピーカンナッツ！

マロンとフランボワーズのマリアージュ

フランボワーズの酸味と、ラムの香りがするいちじくの芳醇さが楽しめます。かみしめるたびに立ちのぼる、スパイスの香りが癖になるシュトレンです。

抹茶のシュトレン

味豊かな宇治抹茶を使用し、奥深い味わいの黒豆と、手作りのそぼろをかけた食感も楽しめるシュトレンに仕上げました。

よもぎシュトレン～きなこ風味～

アーモンドのカラメルにきなこをまぶし、生地にはよもぎを練りこみました。きなこのグラスもたっぷりとかけ、きなことよもぎの香りを存分に楽しめます。

ショコラ・モワルー

フランスのチョコレート菓子「ショコラ・ド・モワルー」をイメージしたシュトレンです。しっとりした内側とサックリした外側の食感の違いをお楽しみいただけます。

パインアップルシュトレン

甘酸っぱいパインをお酒とシロップで漬け込み、口溶けの良い生地にココナッツの香りが優しいシュトレンです。

シュトーレンを作る時に使う洋酒の漬け込みフルーツ。
こちらも自家製にしてみませんか！
「自家製フルーツ漬けの作り方」をチェック♪

自家製フルーツ漬けの作り方

初めての方でも簡単に作れるフルーツの漬け込み方法や材料をご紹介。
漬けたばかりの美味しさも、しっかりした熟成の美味しさも色々楽しめるのが一番のポイント！

漬け込みまでは…という方には、あらかじめ洋酒漬けされたミックスフルーツはいかがでしょう。
シュトーレンを作るのも初めてだし、フルーツは手軽に済ませたい場合はこちらがおすすめです。

ワカショク シュトーレンフルーツ

ドレンチェリー、2種のレーズン、オレンジピール、パイナップル、レモンピールなど、シュトーレンにぴったりの漬け込みフルーツをミックスしました。食感と味わいのコントラスト、ふんわりとした洋酒の香りをお楽しみいただけます。

うめはら ミックスフルーツ シュトーレン

オレンジピール、レーズン、アップル、レモンピールをそれぞれ砂糖やリキュール、ラム酒などで漬けてから、バランスよく混ぜられています。

準強力粉 リスドオル

有名パン店が愛し、使用するフランスパン（ハード系）用の準強力粉。
製法や作り手が変われば、味も食感も変わる「作り手の個性が表現される」小麦粉です。

準強力粉 E65

北海道産小麦を使用したハードブレッド用粉です。高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。もちもちとしたクラム、さくさく感のあるクラストのパンに仕上がります。

薄力粉 クーヘン

原料の小麦に、「きたほなみ」品種を使用した北海道産小麦100％の菓子用小麦粉です。小麦の外皮に近い部位まで使用しているので、深い焼き色と印象的な食感に仕上がります。

ドライイースト金

フランスのサフ社のインスタントドライイーストです。安定性抜群なリッチな生地用イーストです。イースト臭が少なく、発酵の香りを生かすことができます。糖分の多いパンでも優れた発酵力を発揮します。

セミドライイースト ゴールド

生イーストとドライイーストの良いところを受け継ぐ、新しい冷凍イーストです。冷凍状態のまま使用でき、生イーストのようなふんわり感と、豊かな風味を引き出してくれます。

シナモン

有機栽培で育てられた、世界NO.1品質のオーガニックシナモンパウダーです。スリランカの旧国名セイロンの語源になったのが「シナモン」です。そんなスリランカ産の高品質なシナモンを使用しています。

シュトーレン/パンデピス スパイスミックス

シナモン、ナツメグ、カルダモン、オールスパイスをミックスした「スパイスミックス」を使えば、配合の心配もいりません。

有機アーモンド 各種

オーガニック農法に基づいて栽培された有機JAS認定のアーモンドホールです。アーモンドには、ビタミンEや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。アーモンド特有のカリッとした食感が最も味わっていただけます。

アーモンドホール 生 各種

アーモンド特有のカリッとした食感が最も味わえる形状です。パン、お菓子のデコレーションにはもちろん、ダークチョコレートでコーティングすれば、コーヒーやブランデーにも合うちょっとした大人のお菓子にぴったりです。

アーモンドスライス 皮無し 各種

アーモンドの皮をむいて薄切りにしたものです。スライスのままや砕いたりしてパンやケーキにお使いいただけます。アーモンドは、パンやお菓子、お料理に加えると旨味やコクが増すだけでなく、豊富な栄養をバランス良く摂取していただけます。

アーモンドスライス 皮付 各種

アーモンドの皮をそのままに、薄切りにしたものです。皮付きですので、香りが良く、少し苦味があるのが特徴です。皮なしと同様に、スライスのままや砕いたりしてパンやケーキにお使いいただけます。

クルミ 各種

栄養豊富なスーパーフードのクルミ。パン、お菓子の材料としてはもちろん、ローストするとさらに風味と食感が引き立つのでお料理にも大活躍です。

ピスタチオ 各種

ピスタチオはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養価が豊富なことから「ナッツの女王」とも呼ばれています。パン、お菓子の生地に混ぜたり、刻んでケーキやクッキーのトッピングとしてお使いください。

有機トンプソンレーズン 各種

つややかな色合いと深い甘みが特徴です。パンやお菓子生地への混ぜ込みはもちろん、サラダやヨーグルトのトッピングにもご利用いただけます。

有機レーズン 各種

一房ずつ丁寧に手摘みして天日乾燥させています。独自の選別方法により、べたつく原因となるレーズンの傷つきを抑えて果汁を閉じ込めているので、ぶどう本来の持つ美味しさをお楽しみいただけます。

有機サルタナレーズン 各種

甘みが強く、濃厚な味わいが特徴です。パンやお菓子生地への混ぜ込みはもちろん、サラダやヨーグルトのトッピングにもご利用いただけます。

有機マスカットレーズン 各種

オーストラリア産100％の有機サンマスカットレーズンです。世界の他の地域では育たない、オーストラリアの特定地域で栽培された種無しブドウで、爽やかなマスカットの風味が感じられます。

カリフォルニアレーズン 各種

太陽の光をたくさん吸収した栄養価の高い、ノンオイルのカリフォルニアレーズンです。パンやお菓子にはもちろん、サラダなど幅広くお使い頂けます。

ゴールデンレーズン 各種

皮が薄く、短期間で天日干しするため明るい色が特徴のレーズンです。パンやお菓子の練り込み、パネトーネやシュトーレンにおすすめです。

グリーンレーズン

日陰干し乾燥させたグリーン色が鮮やかなレーズンです。皮がやわらかく低水分で酸味があります。そのまま召し上がるのはもちろん、パンやお菓子の生地に練り込み、特にハード系のパンに合います。

4種のミックスレーズン 各種

着色料不使用。レッドレーズン、ネオマスレーズン（グリーンレーズン）、サルタナレーズン（ゴールデンレーズン）、カリフォルニアレーズンの４種をミックスいたしました。

ドライオレンジピール（バレンシア） 150g

焼き菓子やパンの練り込みにお使いいただけるオレンジピールです。タイ産のバレンシアオレンジを使用し、トロピカルで爽やかな香りと、スッキリとした甘酸っぱさが特徴です。

オレンジミンスピール5mm 200g

丁寧に手剥きした愛媛県宇和島市の夏蜜柑を使用。苦みが少なく後味がさっぱりしているので、食べやすいのが特長です。自然な優しい甘さを感じていただける仕上がりです。

レモンミンスピール5mm 200g

レモンとオレンジの自然交配で生まれた、三重県産マイヤーレモン使用。酸味がまろやかでフルーティ、皮も柔らかく、苦みも少なくて食べやすいのが特長です。

セミドライレモン 800g

温暖な気候、豊かな産地で収穫されたレモンの鮮度を保ちながら、じっくりと時間をかけて漬け込んだ、こだわりの砂糖漬けです。

セミドライオレンジ 800g

本場スペイン産のバレンシアオレンジ使用。他の産地と比べてもとても濃厚なお味のオレンジです。風味を逃さないよう、じっくりと時間をかけて漬け込んだ、こだわりの砂糖漬けです。

オレンジカット 5mm 1kg

完熟したバレンシアオレンジをカットし、圧力釜でオレンジならではのさわやかな風味を逃がさないようじっくりと時間をかけて漬け込んだ砂糖漬です。

オレンジスライス 1kg

完熟したバレンシアオレンジをスライスし、圧力釜でオレンジならではのさわやかな風味を逃がさないようじっくりと時間をかけて漬け込んだ砂糖漬です。

レモンカット 5mm 1kg

レモンの風味を逃さず漬け込んでいます。レモンの甘さと程よい酸味をお楽しみ頂けます。

ユズカット 5mm 1kg

愛媛県産の完熟したユズを原料に、風味を逃がさないよう、じっくり時間をかけて砂糖漬けにしました。独特の香り、ほのかな苦みがお菓子にしたときも絶品です。

バター

北海道産生乳使用。よつ葉乳業の無塩バターです。パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いください。

グラニュー糖

北海道産ビート（甜菜）100％のやさしい甘み。ビート糖は甜菜が光合成により根部に蓄積した砂糖分を純粋に取り出したもので、無漂白の天然の甘味料です。

粉糖

オリゴ糖を混合することによって固まりにくくした粉糖です。コーンスターチを使用しない独自の製法で、甘みも純糖と変りありません。

プードルデコール

粉糖の表面に油脂の特殊コーティングがしてある、なかない（溶けない）粉糖です。パン、ケーキやゼリーなどにふりかけても溶けずに消えません。デコレーションにとっても便利な砂糖です。

ボウル 各種

ハンドミキシングに最適な深型のボールです。メレンゲやケーキ生地、生クリームの泡立てにおすすめです。底が深いので、ホイップする際のはねや、こぼれを解決してくれます。

めん棒 各種

パン・お菓子作りの必需品です。材質も種類豊富に取り揃えています。パンやクッキーなどの、生地を平らに伸ばすときにお使いください。

ケーキクーラー

焼き菓子などのあら熱を手早く取ってくれます。足が付いているので、焼き上がったケーキやお菓子などを上に乗せて置くと、下からも空気がよく通り底の方も早く冷ますことが出来ます。

千代田金属 シュトーレン 3連型

可愛いサイズのシュトレンが一度に3個作れる型です。大きさが均等に揃うので、初めてシュトレン作りにチャレンジする方におすすめです。

セラミック加工　シュトーレン型

表面に加工がしてあるので、型抜けがよく、お手入れも簡単です。