自家製漬け込みフルーツ

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間以内

パウンドケーキやシュトーレン、パネトーネ、チョコレートなど、様々なお菓子やパンに使える漬け込みフルーツを手作りしませんか。
まずは基本の分量で漬けてみてください。漬け込みに慣れたら、お好みのドライフルーツや洋酒に置き換えてアレンジしてみるのがオススメです。
柑橘系のドライフルーツとリキュールを組み合わせたり、香りの良いブランデーを使ったりと、様々な組み合わせでお楽しみいただけます。

公開日:2017年9月6日

材料 材料

材料名 分量
有機ドライいちじく(白フィグ) 60g
60g
トランペドライ 国産ドライフルーツ イヨカン 60g
 
キルシュワッサー 200ml
 
瓶(密閉できるもの)

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。
    ・いちじくをお好みのサイズにカットします。

      下準備
    ・有機レーズンをぬるま湯でかるく洗い、水分を切っておきます。
    ※オイルコートの場合は下処理を行ってください。
    沸騰した湯にレーズンをくぐらせ、湯通しをします。
    ザルにあげ、水分を切っておきます。

      下準備
  2. 瓶にキルシュワッサーを入れ、フルーツを加えます。

    少し混ぜ合わせ、隙間のないよう、表面にラップを密着させます。
    こうすることで乾燥を防ぎ、均一にアルコールを浸み込ませることが出来ます。

    フルーツにアルコールが浸透するまで、冷暗所で保存します。

  3. アルコールがより均一に浸透するように、2~3日に1度(できるなら毎日の方が望ましい)ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
    2週間程度でフルーツがアルコールに馴染みます。

備考

所要時間:20分(漬け込む期間を含まない)
レシピ作成者:Shimizu、photo:Watanabe

▼おすすめコンテンツ▼

できたよ!レポート できたよ!レポート

  • また作りたい!

    2020年11月7日

    白フィグ多めです。美味しくて大好きなので、シュトーレン作りが楽しみです。

    おいしそう! 3
  • できたよ!

    2019年12月9日

    たくさん漬けてみました。シュトーレンやパウンドケーキに使いたい!もっと早く仕込みたかったです。ラムを使用。

    おいしそう! 4

できたよ!レポート 2件

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    クレマ・カタラーナ

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間
  • No.2
    クレーム・シャンティー

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.3
    モンブラン(ダックワーズ生地)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★☆☆
    2時間
  • No.4
    基本のビスキュイ・ジョコンド

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    1時間
  • No.5
    英国伝統のティータイムに欠かせないイングリッシュスコーン。芳醇なバターの香りと小麦の風味を味わってください。

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.6
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.7
    ドライフルーツのジャム

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間以内
  • No.8
    ミルフィーユ・オ・フレーズ(ナポレオンパイ)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★★☆
    3時間
  • No.9
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    2時間
  • No.10
    ホシノ天然酵母で作るスコーン

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    3時間以上