パイシートで簡単!ヨウルトルットゥ ~フィンランドの伝統的なクリスマススイーツ~

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間

ヨウルトルットゥとは、サンタクロースの故郷とされるフィンランドで「クリスマスのタルト」という意味を指し、クリスマスの時期に食べ親しまれているフィンランドの伝統菓子です。
作り方はパイ生地を風車形に折り、ジャムをのせて焼くだけなのでとっても簡単。
今回はパイシートを使って作るので、お子様と一緒に楽しめます。
本場フィンランド定番のプルーンジャムはもちろん、いちじくジャムやアプリコットジャム、ラズベリージャムなど様々なアレンジでお楽しみください。

公開日:2021年11月24日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ウズベキスタン産 ドライハンガリープルーン 種抜き 800g ドライフルーツ ドライプルーン__

ヨーロッパの品種をウズベキスタンで育てたことから現地ではハンガリープルーンと呼ばれています。 国の東部にあるナマンガン州で丁寧に育てられたこのプルーンは、8月~9月にかけて手摘み収穫され熟した大粒のみを無添加で加工しています。 酸味が少なく、ジューシーで自然な甘みが特徴です。 添加物を使用していません。

材料 材料 (8個分)

材料名 分量
2枚
自家製プルーンジャム 約160g(1個当たり約20g)

【仕上げ】
お好み
8粒

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・冷凍パイシートを約9cm四方のスクエア形にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます。
    ・プルーンをお好みの洋酒に漬け込んでおきます。
    ※漬け込みはこちらのレシピを参照してください。

    ・ジャムを作ります。
    ※作り方はこちらのレシピを参照してください。

  2. 成形
    冷凍パイシートの四隅から中心に向かって約4cmほど切り込みを入れます。
    ※下図を参考にしてください。

      成形
      成形
    切り込みを入れた角の端に分量外の塗り卵を塗り、中心にプルーンジャムを置き、真ん中に向かって折ります。
    それを4回繰り返し、風車形に成形します。
    ※下図を参考にしてください。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    折り曲げる際に塗り卵を使用することで接着剤の役割を果たし、成形がしやすくなります。

      成形
      成形
      成形
      成形
      成形
    中央にプルーンジャムをのせ、生地表面に薄く塗り卵を塗ります。

      成形
      成形
  3. 焼成
    190℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      焼成
  4. 仕上げ
    粗熱が取れたら、全体に軽く粉砂糖を振りかけ、中央に漬け込んでおいたプルーンをのせて仕上げます。

      仕上げ
      仕上げ
  5. アレンジ
    お好みのジャムで、様々なアレンジをお楽しみください。

    ママパンアレンジ

    ピスタチオとラズベリージャムのヨウルトルットゥ(写真:左)
    アプリコットジャムのヨウルトルットゥ(写真:中央)
    いちじくジャムのヨウルトルットゥ(写真:右)

      アレンジ

備考

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