かぼちゃのティラミス

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間

チーズクリームにかぼちゃのペーストをふんだんに使って、秋の雰囲気を詰め込んだ季節のティラミスはいかがでしょうか。
かぼちゃにメープルシロップを合わせることで、まろやかで自然な甘さが加わります。コーヒーの濃さ、リキュールの分量はお好みで調節してください。

公開日:2016年9月1日

材料 材料 (ココット特大8個分)

材料名 分量
1台
 
【かぼちゃのクリーム】
かぼちゃペースト 300g
メープルシロップ 60g
マスカルポーネチーズ 250g
300g
粉糖 20g
 
【コーヒーシロップ】
インスタントコーヒー 20g
110g~
40g
お好み
 
適量
 
【型】
ココット型 特大

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    スポンジケーキを7mmほどの厚さにスライスします。
    ココットの底面用と間に使用する一回り小さいサイズのものを、セルクルで型抜きします。
    (今回は、セルクル№8、№6を使用しました。)

      かぼちゃのティラミス
  2. シロップ
    シロップを作ります。
    インスタントコーヒーと砂糖を合わせてお湯で溶き、コーヒーリキュールを加えます。
    コーヒーの濃さは湯量で調節してください。

  3. かぼちゃのクリーム
    かぼちゃのクリームを作ります。
    メープルシロップとかぼちゃペーストを混ぜ合わせ、マスカルポーネチーズに加えて更に混ぜ合わせます。

      かぼちゃのティラミス
      かぼちゃのティラミス
    粉糖を加えた生クリームを5分立てに泡立て、かぼちゃのクリームに加えて混ぜ合わせます。

      かぼちゃのティラミス
  4. 組み立て
    底面用のスポンジをココットに敷き、たっぷりとコーヒーシロップを染み込ませます。

      かぼちゃのティラミス
    かぼちゃのクリームを型の半量まで流し、間にスポンジをおいて、底面と同じようにシロップをたっぷり染み込ませます。

      かぼちゃのティラミス
      かぼちゃのティラミス
    ココットのすりきりまでかぼちゃのクリームを流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

      かぼちゃのティラミス
      かぼちゃのティラミス
  5. 仕上げ
    食べる直前に、ココアパウダーを振りかけて完成です。

      かぼちゃのティラミス
      かぼちゃのティラミス
  6. 完成
      かぼちゃのティラミス
      かぼちゃのティラミス

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai
所要時間:1時間(冷やし固める時間を除く)

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