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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
各家庭のお好みの食材を使って、アレンジが自由自在。
混ぜて捏ねて丸めて焼くだけのシンプルなちぎりパンです。
ふかふかのパンに仕上がるので、未就学時でも楽しく作ることができますよ。
材料名/分量 |
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強力粉 160g |
薄力粉 70g |
コーンミール 30g |
(なければ薄力粉30g) |
塩 3g |
牛乳 180cc |
砂糖 5g |
ドライイースト 3g |
無塩バター 20g |
おきあみ 15g |
ひじき10g |
冷凍コーン 30g |
冷凍ブロッコリー 4個 |
れんこん水煮 5個 |
粉チーズ 適量 |
無塩バター 分量外(スクエア型塗る用) |
ボウルに粉類と塩を入れホイッパーで混ぜておく
冷凍コーンを室温に戻しておく
計量カップに牛乳と砂糖を入れ、レンジで温めておく(600wで1分程度)
ドライイーストを入れておく
無塩バターを室温に戻しておく
スクエア型に分量外の無塩バターを塗っておく
粉類のボウルに、おきあみ、ひじき、冷凍コーン、イースト液を加え、捏ねる
ベタつきがなくなり、生地が手から離れてまとまりやすくなったら、無塩バターを加える
再び捏ねる
ベタつきがなくなったら、表面の生地を張らせるようにひとまとまりにする
大きさを覚えておく
サランラップをし、ビニール袋に入れ、更にタオルなどでボウルを包み乾燥を防ぎつつ保温する
室温20℃程度で1時間程度発酵させる
2倍の大きさになったら次の工程へ
強力粉を付けた指を生地に入れ抜く
生地がゆっくり戻ってきたら次の工程へ
生地の総重量を計量し、9等分する
スクエア型に間隔を開けて並べる
生地が乾燥しないように、20分程度発酵させる
隣り合う生地同士がピッタリくっつくのが目安
生地の表面に対角線に十字の切り込みを入れる
れんこん、冷凍ブロッコリーを乗せ、粉チーズを振る
190℃に予熱したオーブンで15分程度焼く
生地の表面に焼き色が付くのが目安
フライ返しなどで型から外す
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