成型コロネを使ったチョコツリー

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 3時間

成型コロネ使ってクリスマスツリーの形に仕上げたクリーム入りの菓子パンです。

公開日:2009年12月10日

材料 材料

材料名 分量
1個
20g
10g
2g
粉糖 お好み
 
【道具】
セロハンシート 1枚

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 【準備】
    ・冷凍庫から生地を取り出します。
    ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
  2. 【成形】
    凍ったまま、生地と生地との間を十分に空け、成型コロネを立てて、天板に置きます。

  3. 【発酵】
    温度32℃、湿度75%の発酵室で約60分ほど発酵。
    (目安:生地が天板に届くまで。)

    発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。
    (湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます)
    ※発酵後の参考サイズ:縦5.5cm、横5.5cm、高さ10cm
  4. 【焼成】
    予熱した電気オーブンに入れ、190℃で約10分焼成します。
    ※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。
    お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
    ※焼成後の参考サイズ:縦7cm、横7cm、高さ11.5cm
  5. 【仕上げ】
    芯を取って、ニューモアロを20g注入します。
    溶かしておいたノベルビターを全面につけ、固まる前にチョコスプレーを振りかけます。
    固まったら粉糖を振りかけます。
    底面にカットしたセロハンシート(8cm×8cm)を貼り、立てて出来上がり!

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