カレーパン

難易度★★★☆☆☆
3時間以上

外はカリカリ、中はとろり。

公開日:2011年3月19日

コツ・ポイント

美味しいレトルトカレーを使うと美味しさ抜群です。たくさん作っておいて冷凍保存しておくと便利です。

材料 材料 (8個分)

材料名/分量
強力粉(スーパキング)200g、薄力粉(ドルチェ)50g、無塩バター20g、砂糖20g、塩4g、インスタントドライイースト(赤サフ)4g、牛乳170cc、インスタントカレー200g、マッシュシュポテト100g、福神漬け50g、パン粉適量、溶き玉子適量、揚げ油適量。

作り方 作り方

  1. 具の じゃがいもは皮つきのまま塩ゆでし、熱いうちに皮をむいてマッシャーでつぶしてあら熱をとる。鍋にレトルトカレー とマッシュポテト、福神漬けを入れ、混ぜながら弱火で煮詰める。バットに移し冷やし固める。

  2. ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れて、インスタントドライイーストと人肌に温めた牛乳を入れ、一気にこねる。 粉っぽさがなくなり、硬くなってきたらバターを混ぜます。 なめらかになるまで、20~30分くらいよくこねます。

  3. ボウルの内側で転がして丸めます。
    発酵機能の付いたレンジにいれ、ボウルにラップをかけて焼く倍の大きさになるまで、30~40分発酵させます。

  4. クッキングシートの上に生地を取り出し、スケッパーで8等分に分けます。等分した生地を下に包み込むように丸くし、転がすように丸めます。 丸めた生地の上に濡れタオルをのせて10~15分程度休ませます。

  5. 1つずつ手のひらで伸ばすように押してガスを抜きます。冷ましておいた具を詰めて形を整えます。溶き卵とパン粉をつけます。 形成した生地は間隔をあけて並べます。

  6. 霧吹きなどで生地を湿らます。
    発酵機能の付いたレンジでボウルにラップをかけてパン生地が約1.5倍に膨らむまで、30~40分位発酵させます。

  7. 180℃の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。

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