油脂、砂糖、卵や乳製品、小麦粉から作られる焼き菓子の総称をビスケットとしてヨーロッパで呼ばれており、 オランダ人が使っていた「小さなケーキ」という意味のオランダ語「クッキー」がアメリカにて広まり呼び名が定着しました。
当時、クッキーとビスケットに明確な違いはありませんでした。
「クッキー」と言われて頭に思い浮かべるお菓子は、アメリカ人なら「クッキー」、アメリカ以外の英語圏に住む人なら「ビスケット」です。 クッキーには型抜きクッキー、 アイスボックスクッキー、絞り出しクッキーがあります。
今回は同じ生地でも口金の形や絞り方を変えると雰囲気が違い、クッキーがおしゃれに仕上がる絞り出しクッキーを学びましょう。