チーズケーキベース アレンジメニューのレシピ

① / グラハムクラッカーをフードプロセッサーに入れ、細かくします。
② / 鍋に無塩バターを入れて、火にかけ溶かします。
ボウルに、①と②を入れ混ぜ合わせ、デコ缶の底に100g敷き詰めます。

① / ボウルにチーズケーキベース、グラニュー糖、サワークリームの順に入れ、都度混ぜ合わせます。
② / ①に生クリーム（大雪原35）を少しずつ流し入れ、混ぜ合わせます。
③ / ボウルに水に戻した粉ゼラチンを入れ、湯煎に当て溶かし、②に入れて混ぜ合わせます。
④ / ③にレモン果汁を入れ、混ぜ合わせます。
⑤ / クッキー底生地が入ったデコ缶に④を約550g流し入れ、平らにならし冷蔵庫で冷やし固めます

① / グラハムクラッカーをフードプロセッサーに入れ、細かくします。
② / 鍋に無塩バターを入れて、火にかけ溶かします。
ボウルに、①と②を入れ混ぜ合わせ、デコ缶の底に100g敷き詰めます。

① / ボウルにチーズケーキベース、グラニュー糖、篩っておいた薄力粉の順に入れ、都度混ぜ合わせます。
② / ①に全卵を入れ、混ぜ合わせます。
③ / ②に生クリーム（大雪原35）入れ、混ぜ合わせます。
④ / ③にレモン果汁を入れ、混ぜ合わせます。
⑤ / クッキー底生地が入ったデコ缶に④を約550g流し入れます。
⑥ / アルミ番重の中に2cm程のお湯をはり、⑤を入れます。170℃/140℃ ダンパー開、オーブンを少し開けたまま、約50分焼成します。

① ボウルに全ての材料を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いたデコ缶1台に約630g流し入れます。
② ①を230℃/180℃のオーブンで約40分焼成します。
③ 粗熱を取り、冷蔵庫で充分に冷却します。

① / グラハムクラッカーをフードプロセッサーに入れ、細かくします。
② / 鍋に無塩バターを入れて、火にかけ溶かします。
ボウルに、①と②を入れ混ぜ合わせ、デコ缶の底に100g敷き詰めます。

① / ボウルに全ての材料を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせ、①をクッキー底生地が入ったデコ缶1台に約500g流し入れます。
② / ①を180℃/140℃のオーブンで約40分焼成します。
③ / 粗熱を取り、冷蔵庫で充分に冷却します。

① / ボウルに生クリーム（大雪原35）以外の材料を入れ、混ぜ合わせます。
② / ①に沸騰直前まで温めた生クリーム（大雪原35）を加え混ぜ合わせ、ベーキングシートを敷いたパウンド型に約680g流し入れいます。
③ / アルミ番重の中に2cm程のお湯をはり、②を入れます。180℃/140℃ ダンパー開、オーブンを少し開けたまま、約50分焼成します。
④ / 粗熱を取り、型に入れたまま冷蔵庫で充分に冷却します。

① / チーズケーキベースと卵黄を混ぜ合わせてアパレイユを作り、約130gタルトカップに流し入れます。
② / 2枚重ねた天板にシルパンを敷き、①をのせて170/140℃で30分焼成します。
③ / 粗熱を取り、型に入れたまま冷蔵庫で充分に冷却します。

① / 生クリーム（大雪原45）とグラニュー糖を合わせ、6分立てにします。
② / ①とチーズケーキベースを混ぜ合わせます。
③ / シュー皮に小さい丸口金で穴を開け、チーズクリームを約30g絞ります。