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基準値:粗蛋白 8.9% 灰分 1.18%(2024年10月付)
北海道産ライ麦を石臼で丁寧に挽かれたライ麦全粒粉です。
石臼挽きならではの豊かな香りと奥深い味わいが特徴で、パンや焼き菓子にお使いいただくとライ麦特有の食感や風味をお楽しみいただけます。
※通常のお粉より賞味期限が短めになっておりますのでご注意ください。
奥村 敏樹 カスタマーサポート
ライ麦は食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。グルテンが少なく保水性が高く、焼き上がり後もしっとりとした食感が長持ちするため、パンの保存性が向上します。他の小麦粉とブレンドしたケーキやパンを作ると、しっとりとしていてライ麦特有の甘味や香ばしく豊かな風味が楽しめます。