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業務店様用商品
サフ フルネテロワール 5kg パン用改良剤 業務用 LESAFFRE ルサッフル__
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- 5kg
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- 内容量
- 5kg
- 商品ID
- 12000090
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商品詳細 product
フルネテロワールはルサッフル社の風味食感改良剤です。
小麦粉の5〜10％をフルネテロワールに置き換えていただくだけで 風味向上と生地物性を調整することができます。
釜伸びの安定や、歯切れの良い食感、クリーム色の内相を再現します。
また、生地のディベロップが早くなり、生地の酸化を防ぐ効果があるのも特徴の一つです。
伝統的なバゲットはもちろん、食パンやクロワッサンなどの風味を改善し、冷蔵製法や長時間発酵製法との相性も抜群です。
小麦粉と一緒に計量してご使用ください。
LESAFFRE（ルサッフル）社
世界シェアNo.1 イーストメーカーであるルサッフル（LESAFFRE）は、1853年創業のフランスの世界的酵母メーカーで、「サフ」ブランドのドライイーストで有名です。 長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。また、製パン業界を中心に発酵技術を活かした食品やバイオ分野にも展開しています。
■メーカー提供レシピはこちら
クロワッサン フルネテロワール
ベーグル
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項：※お取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、 ご注文後のキャンセル、 お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので 、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- 製パン用材料
- 原材料名
- 小麦粉、小麦モルト、不活性酵母
- 保存方法
- 高温・多湿を避けて保存してください。
- 原産国名
- フランス
- 輸入者
- 日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
- 使用上の注意
- 開封後は出来るだけ早くご使用下さい。
成分表示
一般成分（100g）
- 熱量
- 369kcal
- たんぱく質
- 11.4g
- 脂質
- 1.7g
- 炭水化物
- 77.1g
- ナトリウム
- 2mg
- （食塩相当量
- 0.0g）
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
（2018年5月15日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
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