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かぼちゃのちぎりパン
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
3時間
ママパンオリジナル
人気のちぎりパンをアレンジ！かぼちゃパウダーを加えたハロウィンにぴったりなちぎりパンです。
お子様にも食べやすい、小さなサイズに仕上がります。かわいくデコレーションして、オリジナルのちぎりパン作りをお楽しみください。
公開日：2016年9月21日
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国産 かぼちゃパウダー 三笠産業 45g 野菜パウダー__
離乳食に、介護食に、お菓子作りに。手軽に野菜がたくさん取れる、国産野菜100％の粉末パウダーです。 代表的な品種の国産えびすかぼちゃを使用し、生産・加工も、製造元工場内で行われているので、品質管理も体制が整っています。 ベータカロテンが豊富なかぼちゃを凝縮したパウダーなので、甘味があるだけでなく、鮮やかでキレイな黄色が特徴です。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【パン生地】 | |
| 1袋 | |
| 3g | |
| 牛乳 | 180g |
| 15g | |
| 20g | |
| 【デコレーション用】 | |
| かぼちゃの種 | 適量 |
| 適量 | |
| 溶けない粉糖 | 適量 |
| 適量 | |
| チョコぴつ チョコ | 適量 |
| ユポピックハロウィン（ブラック） | |
| ユポピックハロウィン（オレンジ） | |
| 【型】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備ミックス粉とかぼちゃパウダーはあわせてふるっておきます。
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ミキシング・フロアタイム(一次発酵）【パナソニックホームベーカリー使用】
ミックス粉、かぼちゃパウダー、牛乳、無塩バターをホームベーカリーのパンケースに入れます
イースト容器にドライイーストを入れ、パン生地コースで一次発酵まで行います。※牛乳の温度は、夏場は約5℃、冬場は約30℃に暖めたものを使用します。
※こちらの工程の中には、フロアタイム（一次発酵）も兼ねています。発酵が終わったら、すぐにパンケースから取り出してください。
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分割・ベンチタイム・成形生地をパンケースから取り出します。
スケッパーで15等分に分割し丸めます。
1個当たりの目安は約30gです。
パンマットの上に生地を並べ、乾燥を防ぐため固く絞った濡れ布巾をかけ、約20分休ませます。
再びガス抜きをし、丸め直します。
オイルスプレーまたはショートニングを塗ったIFトレー型に、丸めた生地を3個並べます。
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ホイロ（最終発酵）温度35℃、湿度75％で30～40分発酵させます。
発酵の目安としては型から1cmくらいパン生地が頭を出す程度です。
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焼成パン生地の表面に軽く霧吹きをして、お好みでワッフルシュガーやかぼちゃの種、シナモンシュガーでトッピングします。※焼成するとパン生地が膨らみ、トッピングした材料が押し出されることがありますのでしっかり押し込んでください。
190℃に予熱したオーブンで12～15分焼成します。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼き上がったら網の上にのせて冷まします。
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仕上げチョコぴつでジャック・オ・ランタンなどを描いたり、粉糖をかけたり、お好みのデコレーションでお楽しみください。
備考
レシピ作成者：Aoki、photo：Oda
所要時間：約3時間
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