フムス

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

フムスは中東の広い地域で食べられている伝統的なペースト状の料理です。
ひよこ豆やオリーブなど植物性の材料だけを使い、シンプルで素材本来の味を楽しめます。
中東ではピタパンに付けるのが一般的ですが、パンにのせたり、サンドイッチの具にもオススメです。また、ディップソースとしてクラッカーやスティック野菜につけても美味しくお召し上がりいただけます。

公開日:2019年3月19日

このレシピのポイント このレシピのポイント

豆 ひよこ豆 ソル・レオーネ 380g 水煮__

本場イタリアの素材と品質、味にこだわったソル・レオーネのひよこ豆の水煮です。 くちばしに似た突起があり名の通り「ひよこ」に良く似た愛らしい形のひよこ豆はクセのない素朴な味わいとホクホクとした食感が特徴です。柔らかく煮られているので水気を切るだけでそのままお召し上がりいただけます。

材料 材料

材料名 分量
ひよこ豆 1パック
お好み
大さじ2
大さじ2
胡麻ペースト 大さじ2
適量
クミンパウダー お好み

【トッピング】
お好み
お好み
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. ひよこ豆をザルで水切りします。
    ※ひよこ豆の汁は捨てずに残しておきます。
  2. フードプロセッサーにひよこ豆、にんにくペースト、オリーブオイル、胡麻ペースト、塩、レモン果汁、クミンを入れてペースト状になるまで混ぜます。
    ※水分が足りない場合は、お好みの固さになるようにひよこ豆の汁を加えて下さい。
    ※にんにくペースト・クミンパウダーは、少量で風味が引き立ちます。お好みで調整して下さい。
  3. 皿に盛りつけた後、分量外のオリーブオイルを回しかけ、パセリを散らして完成です。
    ※お好みで、刻んだオリーブをのせて頂くと、見映え・食感によりアクセントをつけることができます。

備考

レシピ作成者:mamapan、photo:Ishikawa

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