カルトッフェル・ズッペ ~じゃがいものスープ~

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

ドイツ語でじゃがいものスープを意味する、ドイツでは冬の定番料理「カルトッフェル・ズッペ」です。
じゃがいもの濃厚な甘みとうまみ、生クリームのコクがやみつきになるおいしさです。
スープ感覚ではなく、メインの一品としてパンをちぎって浸しながらいただいてもおすすめです。
とろりとしたポタージュで冷めにくく、寒い時期にピッタリな逸品です。

公開日:2020年10月24日

このレシピのポイント このレシピのポイント

オイル Exバージンオリーブオイル NGT Food Co. トルコ産 1000ml__

イタリア・スペインに次ぐオリーブの産地として有名なトルコ・アイドゥン地方の山側で育ったオリーブを使用したエキストラバージンオリーブオイルです。 トルコ固有種の「メメジク種」を中心に数種類のオリーブをブレンドしています。 フルーティでまろやかな味わいが特徴で、まるで新鮮な果実のフレッシュジュースのような味わいをお楽しみいただけます。

材料 材料 (4人分)

材料名 分量
250g
適量
長ねぎ 1/2本
50g
人参 1本
50g
スープブイヨン 500g
50g
少々
少々
少々

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    長ねぎ、人参、ベーコンをお好みの大きさにカットしておきます。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒めます。
    しんなりとしてきたら、人参、ベーコンを加えさらに炒めて塩胡椒で味を整えます。

  3. 鍋にスープブイヨンを入れ、じゃがいも、炒めておいた具材を加え、じゃがいもを軽く潰しながら弱火で約30分煮詰めていきます。

    とろみが出て、具材が全体的に柔らかくなるまで煮詰めたら生クリームを加え混ぜ合わせます。

  4. 仕上げ・完成
    塩胡椒で味を整え、器に盛りパセリを散らして仕上げます。

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Maruta
調理時間:1時間

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