北海道産小麦粉とライ麦を使ったプロヴァンス風ガレット

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

ガレットは、フランス語で「丸く薄く焼いた菓子や料理」を意味するブルターニュ地方で生まれた郷土料理です。
一般的に使われるそば粉の代わりに北海道産小麦粉のクーヘンと北海道十勝産ライ麦全粒粉を使用し、風味良く仕上げました。
定番具材のベーコン、きのこ、卵に加え、ミックスオリーヴ プロヴァンサルを使うことで味にアクセントをつけています。
具材の旨味とハーブの香り、オリーヴの程よい塩気が美味しく、1枚で大満足のレシピです。
小麦粉とライ麦粉で作っているので、そばアレルギーが心配な方にもおすすめです。

公開日:2019年9月17日

このレシピのポイント このレシピのポイント

ミックスオリーヴ プロヴァンサル アールノー 260g オリーブ__

彩りのよい5種類のオリーブが入っています。肉料理や魚料理の添え物やフォカッチャにお使いいただくと、オリーブの味わいだけでなく、爽やかなタイムの風味もお楽しみいただけます。

材料 材料 (3枚分)

材料名 分量
【生地】
薄力粉(クーヘン) 45g
ライ麦全粒粉 45g
2g
全卵 50g
200g
 
【トッピング】
適量
適量
きのこ 適量
3個
適量
お好み
ディル お好み

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・ベーコン、きのこを分量外のオリーヴオイルでソテーしておきます。

  2. ミキシング
    ボウルに薄力粉・ライ麦全粒粉・塩を入れ、混ぜ合わせます。
    中央部分を空けて全卵・水を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

  3. オーバーナイト
    ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせます。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    一晩寝かせることで味が馴染み、風味良く焼き上がります。

  4. 焼成
    フライパンにオリーヴオイルを塗り、中火にかけて熱します。
    レードル(おたま)一枚分をフライパンに流し入れ、すばやく全体に薄く広げます。
    表面が少しふくらみ気泡が出てきたら、下準備しておいた具材をのせます。
    この時、最終4辺を折りたたむ部分にはのせないようにし、中央部分はへこませておきます。
    へこませておいた中央に卵を落し入れ、その周辺にシュレッドチーズをのせます。
    シュレッドチーズがとろけるまで焼いたら4辺を折りたたみ、ミックスオリーヴ プロヴァンサルを散りばめてお皿に盛ります。
    お好みでオリーヴオイルを振りかけ、ディルを添えて出来上がりです。

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Maruta
調理時間:30分(オーバーナイトの時間は除く)

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