配色ラウンドパン

・ミキシング15分〜20分
（こねあげ温度27℃）
※グルテンができ生地がなめらかになるまで捏ねてください。
・一次発酵40分
・丸めてベンチタイム20分

ベンチタイム後生地を四角くのばし、あまおうシートと抹茶シートを並べて置く。

シートを包みます。

伸ばします。

三つ折りします。

もう一度のばして三つ折りし、生地を15分ほど休ませます。（次の作業がしやすくなります。）

2回目の三つ折りが大変でしたら次の工程へ。

型より長めにのばして4本にカットします。

2本1組にしてツイストします。

型に入れます。
この時できるだけ型の長さになるようにします。
※短いとキレイな筒型になりませんのでご注意下さい。

型を開いたままホイロ38℃60分後、生地を挟まないように気をつけて型を閉じ、180℃30分焼成。
※ガスオーブンを使用しております。お使いのオーブンに合わせて温度・時間を調整して下さい。