食べる宝石。アガーでつくる自家製アプリコットピューレの琥珀糖

ママパンオリジナル

「琥珀糖（こはくとう）」とは、寒天から作られる日本の伝統的な和菓子です。
表面はシャリっとして硬く、中はゼリーのように柔らかい不思議な食感で、透明感のある美しさから『食べる宝石』とも呼ばれています。
シンプルな材料で作るため様々なアレンジが楽しめる琥珀糖。
鮮やかなオレンジ色が映える自家製のアプリコットピューレをいれて爽やかな甘さに仕上げました。
このレシピでは、調理に手間のかかる寒天の代わりにアガーを使って手軽にお作りいただけます。