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ココナッツピラミッド
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
ココナッツロング・卵白・砂糖を使ったシンプルで簡単に作れるおやつです。
ココナッツの柔らかくて優しい甘みに、手が止まらなくなります。
折れて短く、または粉々になったココナッツロングでお作れいただけます。
公開日：2009年7月18日
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ココナッツロング 100g 無漂白・添加物不使用__
ココヤシの果肉（胚乳）を細切りにしたココナッツです。 サクサクとした食感と甘い香りが特長で、パンやお菓子のトッピングに使われます。 定番のクッキーやパウンドケーキにはもちろん、ローストしてサラダなどにトッピングするのもオススメです。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 200g | |
| 200g | |
| 卵白 | 80g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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ココナッツを100℃位でじっくり時間をかけて、薄くきつね色になるぐらいまで乾燥焼きします。
100℃の設定ができない場合は、最低温度に設定し時々かき混ぜながら、よく乾燥焼きしてください。 （焦げやすいので注意。） その後、常温で冷ます。
乾燥焼きしたココナッツとグラニュー糖を手でよく混ぜ合わせます。
ココナッツが粗く砕けるようにします。
卵白を約2/3量加え混ぜ、硬さを調節しながら残りの卵白を加えます。
手で丸めてまとまる硬さに調整し、ピラミッド型に成形します。
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焼成150℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼き色が付きやすいので、天板を2重にしたり、表面をホイルなどで覆い、じっくり焼成してください。
備考
※乾燥し過ぎると硬くなるので、中心がやややわらかい位が食べやすいでしょう。
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