さくら餡のいちご大福

難易度★★☆☆☆☆
1時間

さくら餡と旬の苺を使って、春らしさが格段にアップするいちご大福を作ってみませんか?レンジで作れるおもちは、手軽なのに使いやすく、とてもオススメです。

公開日:2015年2月16日

材料 材料 (8個分)

材料名 分量
80g
60g
120g
桜あん 約120g
苺(1粒15gほどの小ぶりなもの) 8粒
片栗粉 適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 1.【中身】
    苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。
    さくら餡で苺を包みます。包んだ状態で30gになるようにします。
    このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。



    ※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。
  2. 2.【生地】
    ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加え、ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。

  3. 3.
    一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱します。

  4. 4.
    濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。
  5. 5.【包餡】
    手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。
  6. 6.
    生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

  7. 7.
    苺をのせて、生地を広げながら包んでいきます。
    底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Sawai

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