パウンド型で焼くワンローフ食パン

難易度★★☆☆☆☆
3時間

ホームベーカリーを使ってパン生地を作り、パウンド型に入れて焼くだけのお手軽なミニ食パンです。お子様のおやつや朝食、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
・熱量(パウンド型小 2本分):約1,094kcal

公開日:2015/4/8

このレシピのポイント このレシピのポイント

型 フッ素樹脂加工 パウンド型 小__

約170×80×H60mmのパウンド型を使うと、1斤分の材料でミニサイズ食パンを2本焼いていただけます。
パウンド型は、内面にフッ素加工がされているので、型抜けが良くお手入れも簡単です。

材料 材料 (約170×80×H60mmのパウンド型2本分(1斤分))

材料名 分量
強力粉(春よ恋ブレンド) 250g
インスタントドライイースト 赤 5g
スキムミルク 5g
きび砂糖 18g
5g
10g
170g
 
【道具】
フッ素樹脂加工 パウンド型 小 2個
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. ミキシング・フロアタイム(一次発酵)
    【パナソニックホームベーカリー使用】
    ホームベーカリーのパンケースに、イースト以外の材料を入れます。



    パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れます。
    パン生地コースを選び、スタートボタンを押します。
    ※夏場は約5℃の冷水、冬場は約30℃のぬるま湯を使用して下さい。
    ※こちらの工程の中には、フロアタイム(一次発酵)も含まれています。
    発酵が終わったら、すぐにパンケースから取り出してください。

  2. 分割
    生地をスケッパーで2等分に分割し、丸めます。

  3. ベンチタイム
    パンマットの上に生地を並べ、乾燥を防ぐため固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませます。



  4. 成形
    手のひらで生地を軽く押さえてガス抜きをし、約15×30cmの大きさにめん棒で伸ばします。



    手前から巻き、巻き終わりを下にします。



    分量外のショートニングを薄く塗ったパウンド型に入れます。

  5. ホイロ(最終発酵)
    温度35℃、湿度75%の発酵器で約50分発酵させます。
    ※環境条件等により発酵時間は異なります。
    パウンド型から1~2cm程度生地の頭が出る(約2倍の大きさ)まで発酵させてください。

  6. 焼成
    250℃に予熱したオーブンを190℃に設定し直し、約20分焼成します。
    ※家庭用電気オーブンの場合、ドアの開閉や食品を庫内に入れた時に下がった温度の復温に、時間がかかります。
    そのため、予熱温度を高めに設定します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
    お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。



    焼き上がったらオーブンからすぐに取り出し、10cmほどの高さから型ごと「ドン」と落とすようにショックを与えます。
    こうすることでパンの腰折れを防ぐことが出来ます。
    型から取り出し、分量外のバターかショートニングをパンの表面に薄く塗ります。

  7. 軽い朝食やおやつにはもちろん、リボンや花などを添えてプレゼントにするのもオススメです。

備考

レシピ作成者:Aoki、photo:Watanabe、Okazaki、Nishigahana

できたよ!レポート できたよ!レポート

  • また作りたい!

    2017.8.18

    プレミアム7のワンローフ食パン。プレゼント用にまた焼こう~

    おいしそう! 5

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