桜カスタード苺タルト 

公開日:2012.02.06  投稿者:ママパンオリジナル
難易度:   :1時間以内
春の香りをつめこんだ、イチゴと桜の風味豊かなタルトです。

桜カスタード苺タルト : できたよ!レポート

レシピで料理を作ってレポートしよう!

  材料 (直径約6cmのタルト台 2個分)  分量 
  【カスタードの材料】  
  牛乳 100g  
  卵黄 2個分  
グラニュー糖 22g  
薄力粉 7.5g  
バター 7.5g  
  桜の花ペースト 20g  
     
  タルト 2個  
  いちご 適量  
ホイップクリーム 適量  
桜花漬 適量  
粉糖 適量  

作り方

下準備 桜花漬を約1時間水に漬け込んで塩をぬいておきます。
1. カスタードを作ります。
鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、火にかけてグラニュー糖を完全に溶かします。
2. ボールに卵黄、残りのグラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、1を少しずつ加え、混ぜます。
3. 2を中火にかけ、桜の花ペーストを加えて焦げないように絶えずかき混ぜます。
4. とろみがついてきたらバターを加え、混ぜ合わさったら火からおろし、バットに移して冷蔵庫で冷やしておきます。
5. タルトにカスタードを絞り、ホイップクリームを飾って苺をのせます。
塩抜きをした桜花漬をのせ、粉糖をふります。

備考

所要時間:1時間
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