桜カスタード苺タルト

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間以内

春の香りをつめこんだ、イチゴと桜の風味豊かなタルトです。

公開日:2012年2月6日

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【お一人様5個まで】北海道 よつ葉 無塩バター 食塩不使用 450g 賞味期限2024年7月12日またはそれ以降 よつば__

よつ葉乳業の無塩バターです。 パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いいただけます。

材料 材料 (直径約6cmのタルト台 2個分)

材料名 分量
【カスタードの材料】
牛乳 100g
卵黄 2個分
22g
7.5g
7.5g
桜の花ペースト 20g
 
タルト 2個
適量
適量
桜花漬 適量
適量

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    桜花漬を約1時間水に漬け込んで塩をぬいておきます。

  2. 1.
    カスタードを作ります。
    鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、火にかけてグラニュー糖を完全に溶かします。

  3. 2.
    ボールに卵黄、残りのグラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、1を少しずつ加え、混ぜます。

  4. 3.
    2を中火にかけ、桜の花ペーストを加えて焦げないように絶えずかき混ぜます。

  5. 4.
    とろみがついてきたらバターを加え、混ぜ合わさったら火からおろし、バットに移して冷蔵庫で冷やしておきます。

  6. 5.
    タルトにカスタードを絞り、ホイップクリームを飾って苺をのせます。
    塩抜きをした桜花漬をのせ、粉糖をふります。

備考

所要時間:1時間

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提供:山眞産業株式会社

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