桜カスタード苺タルト

難易度★★☆☆☆☆
1時間以内

春の香りをつめこんだ、イチゴと桜の風味豊かなタルトです。

公開日:2012/2/6

材料 材料 ((直径約6cmのタルト台 2個分))

材料名 分量
【カスタードの材料】
牛乳 100g
卵黄 2個分
22g
薄力粉 7.5g
7.5g
桜の花ペースト 20g
 
タルト 2個
いちご 適量
適量
桜花漬 適量
適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    桜花漬を約1時間水に漬け込んで塩をぬいておきます。
  2. 1.
    カスタードを作ります。
    鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、火にかけてグラニュー糖を完全に溶かします。
  3. 2.
    ボールに卵黄、残りのグラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、1を少しずつ加え、混ぜます。
  4. 3.
    2を中火にかけ、桜の花ペーストを加えて焦げないように絶えずかき混ぜます。
  5. 4.
    とろみがついてきたらバターを加え、混ぜ合わさったら火からおろし、バットに移して冷蔵庫で冷やしておきます。
  6. 5.
    タルトにカスタードを絞り、ホイップクリームを飾って苺をのせます。
    塩抜きをした桜花漬をのせ、粉糖をふります。

備考

所要時間:1時間

提供:山眞産業株式会社

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