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桜カスタード苺タルト
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
春の香りをつめこんだ、イチゴと桜の風味豊かなタルトです。
公開日：2012年2月6日
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【お一人様10個まで】よつ葉 無塩バター 450g 賞味期限2026年1月8日またはそれ以降 バター よつば 北海道 食塩不使用 __
よつ葉乳業の無塩バターです。 パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【カスタードの材料】 | |
| 牛乳 | 100g |
| 卵黄 | 2個分 |
| 22g | |
| 7.5g | |
| 7.5g | |
| 桜の花ペースト | 20g |
| タルト | 2個 |
| 苺 | 適量 |
| 適量 | |
| 桜花漬 | 適量 |
| 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備桜花漬を約1時間水に漬け込んで塩をぬいておきます。
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1.カスタードを作ります。
鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、火にかけてグラニュー糖を完全に溶かします。
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2.ボールに卵黄、残りのグラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、1を少しずつ加え、混ぜます。
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3.2を中火にかけ、桜の花ペーストを加えて焦げないように絶えずかき混ぜます。
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4.とろみがついてきたらバターを加え、混ぜ合わさったら火からおろし、バットに移して冷蔵庫で冷やしておきます。
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5.タルトにカスタードを絞り、ホイップクリームを飾って苺をのせます。
塩抜きをした桜花漬をのせ、粉糖をふります。
備考
所要時間：1時間
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提供：山眞産業株式会社
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