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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
トルデュとはフランス語で「ねじる」という意味で、ねじりを入れた成形のパンで、他のハード系のパンよりもクラストは薄くソフトな食感が特徴です。
北海道産強力粉であるプレミアム7に全粒粉をプラスすることで、しっとりもちもちとした食感に加え、素朴な小麦の香りをお楽しみいただけます。
また、たっぷりと入ったジューシーなドライフルーツの美味しさを味わえる贅沢な逸品です。
ぜひ、お好みのドライフルーツやナッツを組み合わせたアレンジレシピにも挑戦してください。
今回は、パンマットではなく布取りが必要なく直接生地をのせて発酵から焼成までそのまま生地を移動させずに焼き上げられるバゲットトレイを使用してます。
公開日:2022年5月7日
江別製粉とコラボレーションしたmamapanオリジナル小麦粉です。 まぼろしの小麦「はるゆたか」を70%配合した北海道小麦100%の強力粉です。 はるゆたか小麦の特徴でもあるきめ細かく絹のようなモチモチとした食感、ふっくら感をお楽しみいただけます。
材料名 | 分量 |
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160g | |
40g | |
4g | |
4g | |
2g | |
水 | 132g |
|
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40g | |
ドライアプリコット | 40g |
40g | |
40g | |
40g | |
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【型・道具】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
おいしかった♪
2023年8月17日
会員
初めて作りましたが、意外と失敗なく出来ました。
ドライイチジク・ドライクランベリー・ドライレーズン・胡桃を入れて焼きました!
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