新麦コレクション

自然からの贈り物

穫れたての小麦
挽きたてのおいしさ

新麦とは

「新麦」と呼ぶことができるのは、当年産で製粉から2ヶ月以内の小麦だけ。
小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。
穫れたてだからこそ感じられる、新鮮な小麦の味わいと美味しさをお楽しみください。

もっとも早く6月に小麦が収穫される九州にはじまり、7~8月に収穫される北海道まで、桜前線のように「小麦前線」が日本の夏~秋を縦断します。

新麦コレクションとは

おいしくて安全な小麦があふれる未来へ。
「新麦」を通じて、小麦は自然の恵みであることをお客様にアピールするのが狙いです。
小麦生産者、製粉会社、流通業者、パン屋、消費者。私たちはひとつのチームです。
みんなが出会い、話し合えば、小麦はもっとおいしくなります。
たとえば、小麦生産者の中には自分の作った小麦を食べたことのない人もいます。もし私たちの「おいしかった」という言葉を届け、「顔の見える関係」になれば、もっとおいしくて安全な小麦を作りたいと思っていただけるでしょう。
ひいては、それが地球環境や地域経済に貢献することにもつながります。
小麦を通じて未来のために。みんなの小さな一歩を、大きな一歩に変えるための連帯が、新麦コレクションです。

「集いの旗×畑×新しい風」

豊かに実った小麦粉は、私たちの心を震わせる感動の風景。大きく成長し、頭を下げはじめた麦の穂を揺らす新しい風。
この旗には、生産者・製粉会社・流通業・パン屋・消費者が、同じ想いのもと「集う旗」。
フラットなラインは、ともに成長を願う人たちとの「共存」そして「尊重」を表しています。

新麦の収穫最前線

今年も多種の新麦が登場します!ぜひ、この機会に全国の小麦粉の味わいをお楽しみください!


新麦解禁日
※一部、同地区でも解禁日が異なる製粉会社があります。
九州地区:8月10日予定
中京地区:8月13日予定
埼玉・茨城地区:8月24日予定
鳥取地区:9月10日予定
神奈川・山梨地区:9月14日予定
北海道地区:10月20日予定
参加会社名
太陽製粉 熊本製粉 梅野製粉
素材舎 布袋食糧 西尾製粉
前田食品 湖南小麦 ぼくらの小麦
江別製粉 前田農産 中川農場
大地堂 鳥取県大山
こむぎプロジェクト
※友好団体
十勝小麦ヌーヴォー

2019年度
ママパン取り扱い商品

数量限定ではございますが、ママパンでも新麦を販売します。
穫れたてだからこそ感じられる、新鮮な小麦の味わいと美味しさをお楽しみください。


【ご好評につき販売終了しました!】
8月10日解禁!熊本製粉 PremiumT 南のめぐみ

熊本県玉名地区産ミナミノカオリ限定。
特別な栽培方法によって、高タンパクの麦を作ることに成功。特にタンパクが高かった畑のものだけを集めて製粉しているので、素性が遡れるのも魅力です。
グルテン形状の特徴によるさくみや口溶けのよさが長所です。さくっとしたトースト、食事に合わせやすい口溶けよいバゲット、すっきりした味わいのカンパーニュなど、毎日の食卓をともにしたくなるようなパンができます。



8月14日解禁!大地堂 滋賀県産ディンケル小麦全粒粉

大地堂の廣瀬敬一郎さんが栽培したディンケル小麦の全粒粉タイプです。
ディンケル小麦はスペルト小麦とも呼ばれ、食物繊維やミネラルなど、その豊富な栄養素に加え、独特のナッツのような風味があり、その美味しさからも、欧米などで需要が増えつつあります。
パンやピザ、パスタ、クッキー等に適し、特にハード系のパンでは、かめばかむほど深い味わいをお楽しみいただけます。



1.0kg

【ご好評につき販売終了しました!】
9月7日解禁!前田食品 石臼全粒粉 TI

埼玉県産小麦「さとのそら」を使用した小麦全粒粉です。
小麦に熱をかけずに製粉する石臼挽きの全粒粉で、小麦本来の風味や味わいを楽しんでいただけます。
また胚乳・胚芽・ふすまを取分けることなく丸ごと製粉しており、ビタミン、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれています。
パン・焼き菓子はもちろん、うどん・ラーメンなど幅広くお使いいただけます。



9月18日解禁!布袋食糧 きぬあかり

愛知県産の小麦、きぬあかりを100%使用。
製粉協会が実施している「国内産小麦新品種の品質評価」において、製めん性評価が3年連続で1位を獲得した、もちもちさと滑らかさが特徴の小麦粉です。
たんぱくが低く、でんぷんの質がやや低アミロースのため、高加水で仕込むとしっとりもっちり食感に焼き上がります。



2.5kg

9月18日解禁!西尾製粉 ゆめあかり

愛知県産の新しい小麦品種「ゆめあかり」を100%使用。
小麦の持つ風味を活かすため、ふすまの近くの部分まで入れたロング挽きの小麦粉です。
準強力粉ぐらいのタンパク量ですが、食パンから菓子パンまでオールマイティにお使いいただけます。



2.5kg

10月3日解禁!有機JAS 熊本県産有機ミナミノカオリ

熊本県菊池市の恵まれた環境で有機栽培された、ミナミノカオリ100%のオーガニック強力粉です。
吸水が良く製パン性が高いのが特徴で、小麦の味と香りが豊かなパンに仕上がります。



1.0kg

10月20日解禁!前田農産 はるきらり

北海道十勝にある前田農産の「はるきらり」品種を100%使用した小麦粉です。
作業性が良く、捏ねるとすぐに滑らかな生地になります。あっさりとした味わいともちっとした食感のパンに仕上がるのが特徴です。素材の味を生かせるので、食パンはもちろん、フランスパンや菓子パン、食事パン作りにオススメです。



2.5kg

10月20日解禁!江別製粉 ハルユタカ100

幻の小麦と言われる北海道産「ハルユタカ」のみを使用した、北海道小麦100%の強力粉です。
ハルユタカ小麦特有のもちもち感、ふっくら感と新麦の香ばしさを感じるパンづくりをお楽しみください。



2.5kg

10月20日解禁!江別製粉 石臼全粒粉(ハルユタカ)

幻の小麦と言われる北海道産「ハルユタカ」を、外皮ごと石臼でじっくりと挽いた全粒粉です。
外皮を取り除かずに石臼で挽くことで、小麦本来の豊かな風味と新麦ならではの香ばしさ、全粒粉らしい素朴な味わいが感じられるパンが焼き上がる小麦粉です。



800g

10月20日解禁!江別製粉 きたほなみ

北海道産小麦を100%使用した国産小麦です。
スポンジにするとフワフワと軽くきめ細やかに、焼き菓子にするとサクサクと口どけの良い食感に仕上がります。
ぜひ、北海道産小麦が持つほのかな甘みをお楽しみください。



1.0kg

2019年度
新麦コレクション小麦畑見学ツアー

"麦畑でピクニック" ~大地堂 廣瀬敬一郎さん~

2019年6月2日(日曜日)
日本国内では栽培するのが難しいと言われていたディンケル小麦の栽培に成功された【大地堂】廣瀬敬一郎さんが主催するイベント「麦畑でピクニック」に参加してきました。

新麦コレクション小麦畑見学ツアー
~ 愛知県「ゆめあかり」「きぬあかり」編 ~

2019年5月21日(火曜日)
愛知県西尾市にて、西尾製粉株式会社さん・JA西三河さんのアテンドで、愛知県産小麦「ゆめあかり」「きぬあかり」についてお教えいただき、圃場見学もさせていただきました。