新麦コレクション

自然からの贈り物

穫れたての小麦
挽きたてのおいしさ

新麦とは

「新麦」と呼ぶことができるのは、当年産で製粉から2ヶ月以内の小麦だけ。
小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。
穫れたてだからこそ感じられる、新鮮な小麦の味わいと美味しさをお楽しみください。

もっとも早く6月に小麦が収穫される九州にはじまり、7~8月に収穫される北海道まで、桜前線のように「小麦前線」が日本の夏~秋を縦断します。

新麦コレクションとは

おいしくて安全な小麦があふれる未来へ。
「新麦」を通じて、小麦は自然の恵みであることをお客様にアピールするのが狙いです。
小麦生産者、製粉会社、流通業者、パン屋、消費者。私たちはひとつのチームです。
みんなが出会い、話し合えば、小麦はもっとおいしくなります。
たとえば、小麦生産者の中には自分の作った小麦を食べたことのない人もいます。もし私たちの「おいしかった」という言葉を届け、「顔の見える関係」になれば、もっとおいしくて安全な小麦を作りたいと思っていただけるでしょう。
ひいては、それが地球環境や地域経済に貢献することにもつながります。
小麦を通じて未来のために。みんなの小さな一歩を、大きな一歩に変えるための連帯が、新麦コレクションです。

「集いの旗×畑×新しい風」

豊かに実った小麦粉は、私たちの心を震わせる感動の風景。大きく成長し、頭を下げはじめた麦の穂を揺らす新しい風。
この旗には、生産者・製粉会社・流通業・パン屋・消費者が、同じ想いのもと「集う旗」。
フラットなラインは、ともに成長を願う人たちとの「共存」そして「尊重」を表しています。

新麦の収穫最前線

今年も多種の新麦が登場します!ぜひ、この機会に全国の小麦粉の味わいをお楽しみください!


新麦解禁日
※一部、同地区でも解禁日が異なる製粉会社があります。
九州地区:8月10日予定
東海地区:8月29日予定
鳥取地区:9月10日予定
関東(埼玉・茨城・神奈川・山梨地区):9月12日予定
東北地区:9月26日予定
北海道地区:10月20日予定
参加会社名
九州地区 太陽製粉/熊本製粉/梅野製粉/ろのわ
東海地区 素材舎/布袋食糧/西尾製粉/大地堂
鳥取地区 鳥取県大山
こむぎプロジェクト
関東地区 前田食品/湖南小麦/ぼくらの小麦
東北地区 府金製粉
北海道地区 江別製粉/前田農産/中川農場
※友好団体:十勝小麦ヌーヴォー

2020年度
ママパン取り扱い商品

数量限定ではございますが、ママパンでも新麦を販売します。
穫れたてだからこそ感じられる、新鮮な小麦の味わいと美味しさをお楽しみください。


8月10日解禁!熊本製粉 PremiumT 南のめぐみ

熊本県玉名地区産ミナミノカオリ限定。
特別な栽培方法によって、高タンパクの麦を作ることに成功。特にタンパクが高かった畑のものだけを集めて製粉しているので、素性が遡れるのも魅力です。
グルテン形状の特徴によるさくみや口溶けのよさが長所です。さくっとしたトースト、食事に合わせやすい口溶けよいバゲット、すっきりした味わいのカンパーニュなど、毎日の食卓をともにしたくなるようなパンができます。


2.5kg
25kg

8月20日解禁!有機JAS 熊本県産有機ミナミノカオリ

熊本県菊池市の恵まれた環境で有機栽培された、ミナミノカオリ100%のオーガニック強力粉です。
吸水が良く製パン性が高いのが特徴で、小麦の味と香りが豊かなパンに仕上がります。



1.0kg

9月7日解禁!布袋食糧 きぬあかり

愛知県産の小麦、きぬあかり100%。
製粉協会が実施している「国内産小麦新品種の品質評価」において、製めん性評価が3年連続で1位を獲得した、もちもちさと滑らかさが特徴の小麦粉です。
たんぱくが低く、でんぷんの質がやや低アミロースのため、高加水で仕込むとしっとりもっちり食感に焼き上がります。



2.5kg

9月7日解禁!西尾製粉 ゆめあかり

愛知県産の新しい小麦品種「ゆめあかり」を100%使用。
小麦の持つ風味を活かすため、ふすまの近くの部分まで入れたロング挽きの小麦粉です。食パンから菓子パンまでオールマイティにお使いいただけます。
黄色みがかっていて、焼き上がりのパンに甘味が出るのが特徴です。



2.5kg

9月19日解禁!大地堂 滋賀県産ディンケル小麦全粒粉

大地堂の廣瀬敬一郎さんが栽培したディンケル小麦の全粒粉タイプです。
ディンケル小麦はスペルト小麦とも呼ばれ、食物繊維やミネラルなど、その豊富な栄養素に加え、独特のナッツのような風味があり、その美味しさからも、欧米などで需要が増えつつあります。
パンやピザ、パスタ、クッキー等に適し、特にハード系のパンでは、かめばかむほど深い味わいをお楽しみいただけます。



1.0kg
coming soon...

2020年度小麦畑レポート

九州小麦畑レポート
~熊本県玉名市「ミナミノカオリ」熊本製粉株式会社~

2020年5月
小麦収穫前線のスタート地域である九州地方。
毎年新麦コレクションで人気のPremium T。玉名産の「ミナミノカオリ」の中でもプレミアムな原料のみを使用しています。 2020年玉名の小麦の出来について九州産小麦のプロフェショナルである熊本製粉株式会社さんに写真とレポートをいただきました。

北海道十勝地方小麦畑レポート
~アグリシステム株式会社~

2020年7月
国内産小麦の収穫量全国N0.1の北海道。
その中でも十勝で契約農家さんが作る小麦にこだわり続けている会社、アグリシステム株式会社。2020年十勝地方産の小麦・ライ麦の生育状況について写真とレポートをいただきました。

2019年度
新麦コレクション小麦畑見学ツアー

"麦畑でピクニック" ~大地堂 廣瀬敬一郎さん~

2019年6月2日(日曜日)
日本国内では栽培するのが難しいと言われていたディンケル小麦の栽培に成功された【大地堂】廣瀬敬一郎さんが主催するイベント「麦畑でピクニック」に参加してきました。

新麦コレクション小麦畑見学ツアー
~ 愛知県「ゆめあかり」「きぬあかり」編 ~

2019年5月21日(火曜日)
愛知県西尾市にて、西尾製粉株式会社さん・JA西三河さんのアテンドで、愛知県産小麦「ゆめあかり」「きぬあかり」についてお教えいただき、圃場見学もさせていただきました。