小麦レポート

ママパンを飛び出して、一足早く小麦づくりの現場をレポート!

2022年




北海道小麦畑レポート
/2022.07

~北海道江別市近郊「きたほなみ」「ハルユタカ」江別製粉株式会社~

秋まき小麦の代表格「きたほなみ」と風味や香りの良さで根強い人気の「ハルユタカ」の生育状況についてまとめました。
2022年北海道の小麦の出来について、北海道産小麦のプロフェショナルである江別製粉株式会社さんに写真とレポートをいただきました。


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麦畑でピクニック2022
/2022.06.13(Mon)

~大地堂 廣瀬敬一郎さん~

パン作りをされる方に、日本でディンケル小麦の生産者さんは誰??と質問したら、帰ってくる答えは「大地堂の廣瀬さん」ではないでしょうか。
今から17年前の2005年に販売目的でディンケル小麦の栽培に取り組み、栽培技術を模索されながら2007年にディンケル小麦の収穫に成功された国内におけるディンケル小麦栽培のパイオニア大地堂の廣瀬敬一郎さん。
今でこそ、日本のさまざまな場所でディンケル小麦が栽培されるようになりましたが、日本国内での始まりの場所は滋賀県蒲生郡日野町の廣瀬さんの畑です。


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北海道小麦畑レポート
/2022.07

~「ハルユタカ」江別製粉株式会社~

栽培が難しく生産量が極めて少ないハルユタカの流通量の約90%を、農家さんとの絆によって江別製粉さんが取り扱っています。畑に赴き、農家さんの話を聞き、その年の豊作を共に祈る。さて今年の北海道産小麦の状況はいかがなものでしょうか?
気になる状況を江別製粉株式会社さんにレポートしていただきましたのでご紹介いたします。


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九州小麦畑レポート
/2022.06

~熊本県玉名市「ミナミノカオリ」熊本製粉株式会社~

梅雨入り前の2022年6月某日熊本県玉名市。
黄金色に輝く小麦畑。吹き抜ける風がザワザワと音をたて、麦の穂が頭を垂れている様は毎年見ていても嬉しくなる限りでございます。
今年も無事に収穫の時期を迎えることができました。


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2021年




北海道小麦畑レポート
/2021.06

~「ハルユタカ」「きたほなみ」江別製粉株式会社~

国内産小麦の収穫量全国N0.1の北海道。
見渡す限り一面に広がる眩い緑色の小麦畑「ハルユタカ」と秋まき小麦の代表格「きたほなみ」の圃場にて生育状況についてまとめました。
2021年北海道の小麦の出来について、北海道産小麦のプロフェショナルである江別製粉株式会社さんに写真とレポートをいただきました。


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九州小麦畑レポート
/2021.06

~熊本県玉名市「ミナミノカオリ」熊本製粉株式会社~

小麦収穫前線のスタート地域である九州地方。
毎年新麦コレクションで人気のPremium T。玉名産の「ミナミノカオリ」の中でもプレミアムな原料のみを使用しています。2021年玉名の小麦の出来について、九州産小麦のプロフェショナルである熊本製粉株式会社さんに写真とレポートをいただきました。


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北海道小麦畑レポート
/2021.06

~北海道江別市「小麦圃場」江別製粉株式会社~

森と水に育まれた小麦の産地「北海道江別市」
その「小麦畑」に囲まれた江別製粉株式会社と圃場を訪問しました。




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2020年




九州小麦畑レポート
/2020.05

~熊本県玉名市「ミナミノカオリ」熊本製粉株式会社~

小麦収穫前線のスタート地域である九州地方。
毎年新麦コレクションで人気のPremium T。玉名産の「ミナミノカオリ」の中でもプレミアムな原料のみを使用しています。
2020年玉名の小麦の出来について九州産小麦のプロフェショナルである熊本製粉株式会社さんに写真とレポートをいただきました。


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北海道十勝地方小麦畑レポート
/2020.07

~グリシステム株式会社~

国内産小麦の収穫量全国N0.1の北海道。
その中でも十勝で契約農家さんが作る小麦にこだわり続けている会社、アグリシステム株式会社。
2020年十勝地方産の小麦・ライ麦の生育状況について写真とレポートをいただきました。


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2019年




北海道小麦畑見学レポート
/2019.07.19(Fri)

~北海道江別市小麦生産者「富永さん」編~

江別市は石狩地方でも有数の小麦の産地です。
なかでも高タンパクで味わい深い“幻の小麦”と言われる「ハルユタカ」を絶やさずに作り続けてきた生産者である「農業生産法人やま道の里」の富永さんを訪ねてきました。



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北海道小麦畑見学レポート
/2019.07.16(Tue)

~北海道中川郡本別町とくら農場 土蔵信さん編~

北海道で7月~8月に収穫された小麦を最短期間で乾燥・選別・製粉し、その年に収穫・製粉した小麦の香り・味を楽しむのが『 とかち小麦ヌーヴォー 』であります。
『とかち小麦ヌーヴォー』を支える、とくら農場の土蔵さんを訪ねてきました。



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北海道小麦畑見学レポート
/2019.07.16(Tue)

~北海道中川郡本別町 KOJIMA FARM 小島裕之さん編~

土蔵さんの農場から車で移動して、『とかち小麦ヌーヴォー2018』にて数量限定販売された希少な北海道産「ライ麦」を作られているKOJIMA FARM小島さんを訪ねてきました。



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北海道小麦畑見学レポート
/2019.07.16(Tue)

~北海道帯広市 株式会社斎藤農場 斎藤一成さん編~

株式会社トクラ大阪にて2018年に開催した『とかち小麦ヌーヴォー』講習会。
その時のお話がとても印象的で、今度北海道に行く機会があれば、ぜひお邪魔してみたいと思っていた斎藤さんの農場を訪ねてきました。



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番外編
/2019.07.16(Tue)

~北海道帯広市オーガニックパン工房「風土火水」さん編~

生産者の顔が見える小麦で体においしいパンを作りたい!
そんなコンセプトでオープンされた、アグリシステム株式会社さんが運営するオーガニックパン工房「風土火水(ふうどかすい)」さんを訪ねてきました。



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北海道小麦畑見学レポート
/2019.07.16(Tue)

~北海道中川郡 本別町 「前田農産食品株式会社」編~

ママパンで取り扱いをさせていただいている「はるきらり」。
通称「前田さんちのはるきらり」の前田農産食品株式会社さんへお邪魔してきました。




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麦畑でピクニック
/2019.06.2(Sun)

~大地堂 廣瀬敬一郎さん~

日本国内では栽培するのが難しいと言われていたディンケル小麦の栽培に成功された【大地堂】廣瀬敬一郎さんが主催するイベント「麦畑でピクニック」に参加してきました。



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新麦コレクション小麦畑見学ツアー
/2019.05.21(Tue)

~愛知県「ゆめあかり」「きぬあかり」編~

愛知県西尾市にて、西尾製粉株式会社さん・JA西三河さんのアテンドで、愛知県産小麦「ゆめあかり」「きぬあかり」についてお教えいただき、圃場見学もさせていただきました。



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2018年




新麦コレクション小麦畑見学ツアー
/2018.05.21(Mon)

~梅野製粉・熊本製粉編~

新麦コレクション熊本ファームツアーに参加してきました。
九州を代表する小麦「ミナミノカオリ」の生育中の畑と、製粉会社にお邪魔してきました。



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新麦コレクション小麦畑見学ツアー
/2018.05.20(Sun)

~「ろのわ」さん~

新麦コレクション熊本ファームツアーに参加してきました。
熊本で有機栽培の小麦を、生産から製粉までされている「ろのわ」さんにお邪魔してきました。



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