※こちらの商品は原料の不足により只今、休売中となっております。
代替え品として、以下の商品の販売を始めました。ご検討をいただけますと幸いです。
■強力粉 北海道キタノカオリぶれんど 北海道産パン用小麦粉 アグリシステム 25kg
基準値:蛋白 12.9±1.0% 灰分 0.50±0.10%(2021年6月21日付)
単一品種の原料を使用しているため、基準値はロット等により変動する場合がございます。予めご了承下さいませ。
2022年度産原料「キタノカオリ」につきまして低アミロ原料使用について。
十勝の契約生産者の皆様には、日々高品質な小麦の生産に尽力をいただいていますが、天候によってはどうにもならない年がございます。2022年は、春先の干ばつ、6月中旬~7月上旬における日照不足と降雨の影響により、低アミロ原料が散見されました。そのため販売をさせていただきます商品は、低アミロ原料を使用したものとなりますこと、予めご了承下さいますようお願い申し上げます。
北海道産キタノカオリを100%使用した、単一品種の小麦粉です。
「きたのかおり」は2003年に作付開始された、北海道初の秋撒き強力系小麦です。
吸水性が高く、もちもちとした弾力のあるパンに仕上がります。また、小麦粉は黄色みがあり、吸水率が高くミルキーな甘さが感じられます。
多くのベーカリーで愛用されていますが、低温や収穫期の雨に弱く、小麦生産者泣かせの一面があることから、ここ数年生産する農家が減少傾向にある為、希少価値が高い小麦となっております。
また、原料は北海道産、契約栽培小麦を100%使用しており、収穫後農薬不使用(ポストハーベストフリー)なので、安心してお使いいただけます。
井上 稔 本店店長
土づくりからこだわった北海道産キタノカオリを100%使用した小麦です。近年希少価値が高いキタノカオリは、小麦の香りと甘さがしっかり感じられるパンが焼きあがります。パン用から焼き菓子などのお菓子用まで、幅広い用途でお使いいただけます。