ユーロモルト「モルトシロップ」 5kg__

  • 商品ID
    12000006
    内容量
    5kg
    WEB本店価格 (税込)
    6,901
    ポイント
    63pt
    商品ID
    12000006
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営業日等の確認は「営業日カレンダー」をご覧ください。

清水 真樹 ベーカリーシェフ

ユーロモルトは、通常のモルトエキスと違い酵素活性が強いため、 少量でも効果があります。レシピでモルトエキスをユーロモルトに替えて使用するときは、分量を調整してください。

商品詳細 product

【業務用】
モルトシロップは、糖分の入らないフランスパン生地や、糖分の少ない生地に使用すると、イーストの栄養源となり、発酵に極めて効果があります。焼きあがったパンは、ミミの色つや・キメ・スダチが良くなり、容積も大きくなります。
水分量が少なく粘度が高いため、計量時に扱いやすい特徴があります。

ユーロモルトと同量の水(分量内)で溶いてからお使いください。フランスパン生地に使用されるときは、対粉0.1〜0.2%の範囲内でご使用くださいませ。

配合例(フランスパン)
小麦粉100(%)
サフドライイースト0.7
B.B.J0.2
2
ユーロモルト0.2
約66
工程:約2時間でパンチ、その後1時間で分割

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り120日以上
・ご確認事項:※100gあたり320kcal
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。 気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。(2011年5月28日更新)

原材料、原産国

名称
モルトエキス(麦芽エキス/製パン用)
原材料名
大麦、とうもろこし
※大麦の輸送設備等は小麦にも使用しております。
保存方法
乾燥した冷暗所で保存してください。
原産国名
イタリア
販売者
日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7 4F
使用上の注意
開封後はキャップをよく閉め、雑菌が入らないよう注意してください。
約3ヶ月を目安にご使用下さい。

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