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業務店様用商品
サフ BBJ 500g パン用改良剤 LESAFFRE ルサッフル__
-
- 500g
- まとめ割
- 内容量
- 500g
- 商品ID
- 12000004
- まとめ割
- ヤマト常温便
- ヤマト冷蔵便
- ヤマト冷凍便
１〜３営業日以内に出荷
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商品詳細 product
※メーカー都合により、JANコードの追加、使用方法・保存方法の変更がございました。
お届けのタイミングによっては、変更後の商品が届く場合がございますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。（2025年4月15日）
乳化剤、ビタミンＣを使用した定番のオールマイティな改良剤です。
あらゆる製法でパンの安定性を実現し、リッチな生地からリーンな生地まで幅広くご使用いただけます。
ストレート法～冷蔵製法向けで、短期冷凍法でもご使用が可能です。特に冷蔵製法での梨肌の防止に効果は絶大です。
お届けのタイミングによっては、変更後の商品が届く場合がございますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。（2025年4月15日）
乳化剤、ビタミンＣを使用した定番のオールマイティな改良剤です。
あらゆる製法でパンの安定性を実現し、リッチな生地からリーンな生地まで幅広くご使用いただけます。
ストレート法～冷蔵製法向けで、短期冷凍法でもご使用が可能です。特に冷蔵製法での梨肌の防止に効果は絶大です。
使用量の目安
標準使用量：対粉0.1～0.5%
各製法での使用量は下記を目安にご使用ください。
ストレート法：0.1～0.2％
冷蔵生地：0.2～0.3％
冷凍生地：0.4～0.5％
LESAFFRE（ルサッフル）社
世界シェアNo.1 イーストメーカーであるルサッフル（LESAFFRE）は、1853年創業のフランスの世界的酵母メーカーで、「サフ」ブランドのドライイーストで有名です。 長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。また、製パン業界を中心に発酵技術を活かした食品やバイオ分野にも展開しています。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 名称
- 製パン用生地改良製剤
- 成分重量%
- グリセリン脂肪酸エステル 44%
ビタミンC 1.4%
ソルピタン脂肪酸エステル 0.6%
α-アミラーゼ 0.5%
ヘミセルラーゼ 0.2%
イースト 36.8%
小麦粉 15%
植物油脂 1.5% - 保存方法
- 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
- 原産国名
- フランス
- 販売者
- 日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
- 使用上の注意
- 開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫にて保管し、開封後は、なるべくお早めにご使用ください 。
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- 熱量
- 591kcal
- たんぱく質
- 19.4g
- 脂質
- 41.7g
- 炭水化物
- 34.5g
- 食塩相当量
- 0.236ｇ
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 小麦
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。
（2025年4月15日更新）
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
多くの現場で活躍する製パン用生地改良製剤のBBJ。様々な生地や製法に対応していて、多くのベーカリー様の製パン安定性を支え続けている逸品です。