業務店様用商品

パン用改良材 BBJ 500g__

  • 500g
    まとめ割
    内容量
    500g
    商品ID
    12000004
    • まとめ割
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    • ヤマト冷蔵便
    • ヤマト冷凍便

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商品詳細 product

乳化剤系改良剤

リーンな生地やリッチな生地、冷蔵生地にも適した、マルチ改良剤です。製パン時、粉に加えることで、ある程度のボリュームのあるパンができます。
また、生地の老化防止に効果があり、使用量を変えることで、冷蔵生地や短期冷凍生地にも優れた効果を得ることができます。
主にフランスパンで使われることが多く、家庭ではどのようなパンでも粉に対して0.1%使用することで、ある程度ボリュームのあるパンができます。

使用量(粉に対して):
ストレート法 0.1〜0.2%
冷蔵生地 0.2〜0.3%
冷凍生地 0.4%

購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称
製パン用生地改良製剤
成分重量%
グリセリン脂肪酸エステル 44%
ビタミンC 1.4%
ソルピタン脂肪酸エステル 0.6%
α-アミラーゼ 0.5%
ヘミセルラーゼ 0.2%
イースト 36.8%
小麦粉 15%
植物油脂 1.5%
保存方法
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
原産国名
フランス
販売者
日仏商事株式会社 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7
使用上の注意
開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫にて保管し、開封後は、なるべくお早めにご使用ください 。

成分表示

栄養成分表示(100gあたり)

熱量
591kcal
たんぱく質
19.4g
脂質
41.7g
炭水化物
34.5g
食塩相当量
0.236g
 
(この表示値は、目安です。)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの
小麦
その他この商品についてのアレルギー情報
同一製造工場にて乳成分、大豆を含む製品を製造しています。

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