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業務店様用商品
トレハロース 林原 業務用 20kg 砂糖__【沖縄は別途追加送料必要】
商品詳細 product
トレハロースは、砂糖の約4割の甘味度でさっぱりとした甘みが特徴の糖類です。
素材本来の味を引き出せるので、幅広く利用されています。
また、保水力が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ作用があります。
パンやお菓子に加えた際には、しっとり・ふわふわに仕上がり、食感が長持ちします。
また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。
トレハロースを料理、お菓子作りに使用する際の目安
■洋菓子に使う場合の目安
・使用する砂糖の20〜30％を目安にトレハロースに置き換えてご使用ください。
・甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。
（例）砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖：90g＋トレハロース：20g
※お菓子作りにご使用の場合、トレハロースとお砂糖は併用してのご使用をおすすめします。必要以上に使用しますと、お菓子が作れなかったり、結晶がでたり、甘さが極端に落ちるなど、様々な不具合が生じます。
■パンに使う場合の目安
・パンにトレハロースを使用する場合は、使用する糖の上限50％を目安にトレハロースに置き換えて使用してください。
（例）糖を対粉6％使用するパンにトレハロースを使用する場合
砂糖：3%、トレハロース：3％の配合でご使用ください。
■お肉に使う場合の目安
・お肉に対して、トレハロース2～3％（肉1kgに対してトレハロース大さじ2～3杯）加えてください。
※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。
■サラダに使う場合の目安
・トレハロースを3％程度（水1Lに対してトレハロース大さじ3杯）溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。
※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハロース1%程度（水1Lに対してトレハロース大さじ1杯）加えてください。
その他、各サイズご用意してます。用途によってお買い求めください。
2kg / 200g
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り90日以上
・ご確認事項：※業務用商品のため紙袋に入った状態のものをお届けさせていただきます。保管の際は、気候や場所等をご判断の上、十分ご注意ください。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1袋ごとにかかります。当店で追加をした上で、発送手続きを進めさせていただきます。（ご請求金額は、当店からお送りするご注文受付メールにてご確認ください。）
※お届けは、常温の温度帯のみになっておりますのでご注意ください。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 名称
- トレハロース
- 保存方法
- 直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください。
- 製造者
- 株式会社林原 岡山市今保578
- 使用上の注意
- 一度に大量に摂取すると、お腹がゆるくなることがあります。
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- 熱量
- 361kcal
- たんぱく質
- 0g
- 脂質
- 0g
- 炭水化物
- 90.2g
- 食塩相当量
- 0g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 8大アレルギーは含まれておりません。
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2024年3月7日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
カフェ・ベーカリー様向けの業務用サイズのトレハロースです。お菓子やパン作りにはもちろん、お料理にも幅広くお使いいただけます。