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北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書 著者:くらもと さちこ 誠文堂新光社__
商品詳細 product
北欧デンマークで1000年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介されている一冊です。
デンマークの暮らしに深く根付いているライ麦パン「ロブロ」を、人々が、いつ、どのように楽しんでいるのかがよくわかり、デンマーク食文化への理解が深められる内容です。
食文化だけでなく、ライ麦パン「ロブロ」の作り方も丁寧に解説されています。
「ロブロ」をまるごと一本楽しむアイデアや、「ロブロ」を使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで満載の一冊となっています。
著者紹介：くらもと さちこ氏
コペンハーゲン在住。広島県出身。30年以上になるデンマークでの暮らしで築いた知識と経験による独自の視点で、デンマークの豊かな文化を紹介する企画や執筆を中心に活動している。専門は食と食文化。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。誠文堂新光社『北欧料理大全』では編集・翻訳・序章の執筆を担当。
» 関連書籍
・スモーブロ・ザ・マニュアル
くらもとさちこさんと巡る、ロブロの聖地スタディツアーの記録
旅程・2026年7月3日(金)～7月10日(金)
旅行者・手記執筆：杉江正治(ママパン事業責任者)
購入前のご確認事項
・ご確認事項：ISBN：978-4-416-62394-7
※事前のご連絡なく仕様が変更されることがあります。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 著者
- くらもと さちこ
- 版型
- A5
- ページ数
- 192
- 出版社
- 株式会社誠文堂新光社
（2026年8月24日更新）
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
デンマークの食卓に1000年受け継がれてきた、ライ麦パン「ロブロ」。その歴史、文化、つくり方、楽しみ方が一冊に詰まっています。