フラワーアップルパイ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 2時間

冷凍パイシートとレンジアップで下準備したりんごを使って簡単に作ることができる、華やかな『バラの花』のアップルパイです。
バターの香りのするさっくりした食感のパイと、りんご、カスタードクリームの取り合わせは、定番人気のおいしさです。
アップルパイだけでも大変華やかですが、たくさん作ってブーケ風に仕立てたり、バスケット盛りにしたりと、飾りつけも多彩にアレンジいただけます。
ご家庭でのおやつはもちろん、手土産やプレゼントにもぴったりです。その際はぜひ可愛らしくラッピングしてください。

公開日:2017年4月13日

このレシピのポイント このレシピのポイント

冷凍生地 冷凍パイシート 150g×2 パイキジ__

バター、小麦、水、塩のみを使ったパイシートです。 約20×20cm、3mm厚に伸ばしてありますので、18cm丸型のパイ皿にもあう便利なサイズです。 100%フレッシュバターを使用していますので、砂糖のみのリーフパイにも香り豊かにお作りいただけます。もちろん、アップルパイやキッシュ、ミートパイ、タルト菓子やチーズケーキの底生地としてもどうぞ。

材料 材料 (8個分)

材料名 分量
2枚
りんご 1個
30g
30g
適量
適量
全卵(塗り玉用) 適量
 
【道具】

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・冷凍パイシートを冷蔵庫で約30分解凍しておきます。
    ・りんごを半月形に薄くスライスして、分量外のレモン汁に浸けておきます。
    ・カスタードクリームミックスと分量外の牛乳を、使用量に合わせて混ぜ合わせ、お好みの硬さのクリームを作っておきます。

  2. りんごのシロップ煮
    りんごの汁気を切ってボウルに入れ、無塩バターとグラニュー糖をのせてラップし、電子レンジで約2分温めます。

      フラワーアップルパイ
  3. 成形
    冷凍パイシートを縦20cm横30cm程度に延ばします。

      フラワーアップルパイ
    均等になるよう扉状に折り目をつけ、横方向に4等分します。

      フラワーアップルパイ
      フラワーアップルパイ
      フラワーアップルパイ
    真ん中にカスタードクリームを薄く絞って、左側からりんごを並べます。

      フラワーアップルパイ
      フラワーアップルパイ
    パイシートの下から2/3を折りたたみます。
    左端から右端へ巻き上げ、パイ生地の部分に塗り卵をします。

      フラワーアップルパイ
      フラワーアップルパイ
  4. 焼成
    プリンカップなどに入れて、200℃のオーブンで約20分焼成します。
    ※オーブンの機種や小麦粉の違いにより、焼き上がり時間や焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      フラワーアップルパイ
      フラワーアップルパイ
    焼成後、粗熱が取れてから、軽く粉糖を振って仕上げます。

    【シェフのワンポイントアドバイス】
    成形した後に、りんごを少し外側に反らせると、より花びららしく仕上がります。

      フラワーアップルパイ
  5. 完成
      フラワーアップルパイ
      フラワーアップルパイ

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Oda
所要時間:2時間


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