自家製漬け込みフルーツ

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

パウンドケーキやシュトーレン、パネトーネ、チョコレートなど、様々なお菓子やパンに使える漬け込みフルーツを手作りしませんか。
まずは基本の分量で漬けてみてください。漬け込みに慣れたら、お好みのドライフルーツや洋酒に置き換えてアレンジしてみるのがオススメです。
柑橘系のドライフルーツとリキュールを組み合わせたり、香りの良いブランデーを使ったりと、様々な組み合わせでお楽しみいただけます。

公開日:2017年9月6日

材料 材料

材料名 分量
60g
60g
トランペドライ 国産ドライフルーツ イヨカン 60g
 
キルシュワッサー 200ml
 
瓶(密閉できるもの)
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・瓶を熱湯できれいに洗浄し、しっかりと乾燥させておきます。
    ・いちじくをお好みのサイズにカットします。

      下準備
    ・有機レーズンをぬるま湯でかるく洗い、水分を切っておきます。
    ※オイルコートの場合は下処理を行ってください。
    沸騰した湯にレーズンをくぐらせ、湯通しをします。
    ザルにあげ、水分を切っておきます。

      下準備
  2. 瓶にキルシュワッサーを入れ、フルーツを加えます。

    少し混ぜ合わせ、隙間のないよう、表面にラップを密着させます。
    こうすることで乾燥を防ぎ、均一にアルコールを浸み込ませることが出来ます。

    フルーツにアルコールが浸透するまで、冷暗所で保存します。

  3. アルコールがより均一に浸透するように、2~3日に1度(できるなら毎日の方が望ましい)ゴムベラなどで混ぜ合わせます。
    2週間程度でフルーツがアルコールに馴染みます。

備考

所要時間:20分(漬け込む期間を含まない)
レシピ作成者:Shimizu、photo:Watanabe

▼おすすめコンテンツ▼

できたよ!レポート できたよ!レポート

  • また作りたい!

    2020年11月7日

    白フィグ多めです。美味しくて大好きなので、シュトーレン作りが楽しみです。

    おいしそう! 2
  • できたよ!

    2019年12月9日

    たくさん漬けてみました。シュトーレンやパウンドケーキに使いたい!もっと早く仕込みたかったです。ラムを使用。

    おいしそう! 4

できたよ!レポート 2件

\できたよ!レポートを投稿しませんか?/

できたよ!レポートを投稿する
close

できたよ!レポート

close

みなさんからのレシピ

ご自慢の料理レシピを投稿しませんか?
掲載されたレシピには最大300ptを進呈いたします!
みなさんからのご投稿をお待ちしております!

  • レシピ投稿にはログインが必要です。
  • ポイントは掲載が決まり次第、進呈いたします。

人気レシピ(お菓子のレシピ) popular

  • No.1
    レモンケーキ・ウィークエンドシトロン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.2
    ミルフィーユ・オ・フレーズ(ナポレオンパイ)

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    3時間
  • No.3
    ホシノ天然酵母で作るスコーン

    ママパンオリジナル

    難易度★☆☆☆☆☆
    3時間以上
  • No.4
    クリームチーズのスフレシフォン

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.5
    焼きドーナツ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    1時間
  • No.6
    ざくざくグラハムクラッカー

    投稿者:夢はmanoir暮らし様

    難易度★☆☆☆☆☆
    1時間
  • No.7
    フルーツパウンドケーキ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    2時間
  • No.8
    フランクフルタークランツ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★☆☆☆
    3時間
  • No.9
    ザッハトルテ

    ママパンオリジナル

    難易度★★★★☆☆
    2時間
  • No.10
    ベラベッカ

    ママパンオリジナル

    難易度★★☆☆☆☆
    3時間以上