プルーンピューレのパウンドケーキ

難易度★☆☆☆☆☆
1時間以内

ドライフルーツ大国ウズベキスタン産の柔らかくジューシーな大粒プルーンをふんだんに練り込んだパウンドケーキです。
油脂の代わりにプルーンピューレを使う事によって、しっとりもちもちとした食感、深くまろやかなコクと味わいのパウンドケーキに仕上がります。油脂を使ったケーキに比べ低脂肪・低カロリーなのもポイントで、健康を気にされる方に大変オススメです。

公開日:2019年5月15日

このレシピのポイント このレシピのポイント

無添加ドライハンガリープルーン 種抜き 800g 砂糖不使用 無添加ドライフルーツ ドライプルーン_

完熟した大粒の果実を収穫し、砂糖不使用・無添加でつくられたドライプルーンです。種抜きで食べやすく、プルーン本来の甘みと柔らかでジューシーな食感はそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。グラノーラ等のシリアルに加えたりお菓子やパンづくりにお使い頂くのも大変オススメです。

材料 材料 (パウンド型(小) 2台分)

材料名 分量
【プルーンピューレ】
90g
熱湯 90g
 
【生地】
75g
75g
卵黄 150g
150g
2g
160g
 
【道具】
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    ・プルーンピューレを作っておきます。
    ※プルーンピューレの作り方はコチラ

    ・オーブンを170℃に予熱しておきます。
    ・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。
    ・プルーンを刻んでおきます。
    ・型に合わせてグラシン紙をカットし、型の準備をしておきます。


  2. 生地
    <ブレンダーを使用します。>
    プルーンピューレに上白糖、きび砂糖を加えて撹拌し、全体が混ざり合ったら卵黄を加えてさらに撹拌します。
    ※ブレンダーを使用していますが、生地作り全ての工程をフードプロセッサーで行うこともできます。

      1

    ボウルに移し、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。
    粉っぽさがなくなるまで混ざったら刻んでおいたプルーンを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

      2

  3. 焼成
    カットしたグラシン紙を敷いた型に生地を入れ、表面を片寄りがないようにならします。
    予熱していたオーブンに入れ、170℃のオーブンで約40分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

      5

  4. 完成
    焼き上がれば型からはずし、ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。

      6

    お好みでナパージュや粉砂糖をかければ完成です。

      7

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Kanbe
調理時間:1時間以内

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