ベトラーヴ・ルージュのスープ

ドーシー（D’AUCY）ベトラーヴルージュ （赤ビーツダイスカット）800g ビーツ__

フランス北西部・ブルターニュ産のサトウダイコンの変種（カブに似てますが、カブではありません）をダイスにカットし、ビネガー液に漬けています。 柔らかな酸味とほっくりとした食感で甘味があり、あっさりしているので、サワークリームやビネガーとよく合います。 サラダやスープ、煮込み、付け合わせにはもちろん、彩り鮮やかなのでパンのトッピングやサンドイッチにもオススメです。