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みたらし団子
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
砂糖醤油の餡をかけた串団子で、和菓子の中でも人気の団子の一つです。
諸説ありますが、発祥の地は京都の世界遺産「下鴨神社」が行う「御手洗祭」とされています。
そんな、みたらし団子をみな月粉を使ってお手軽に作りませんか。
甘く香ばしいタレをたっぷりとかけて楽しんだり、冷やしたりと食べ方は自由自在。餡子との相性もいいので、ぜひお好みのトッピングでお楽しみください。
公開日：2021年6月15日
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ミックス粉 みな月粉 500g__水無月 外郎（ういろう）粉 和菓子
小麦粉と米粉を混ぜ合わせる手間がいらない便利な和菓子ミックス粉です。お好みの量の砂糖を加えていただき、蒸すと簡単に外郎（ういろう）ができあがります。 外郎（ういろう）の上に鹿の子大納言と艶天を乗せれば、6月に食べる京の和菓子水無月（みなづき）ができ、あんを混ぜたり、抹茶を混ぜたりいろいろなアレンジをお楽しみいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【団子】 | |
| 70g | |
| 30g | |
| 30g | |
| 30g | |
| お湯 | 50g |
|
|
|
| 【タレ】 | |
| 上白糖 | 90g |
| トレハロース | 30g |
| 30g | |
| 水 | 200g |
| 適量 | |
|
|
|
| 【アレンジ】 | |
| お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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団子ボウルにみな月粉ともち粉、上白糖、トレハロースを入れ、よく混ぜ合わせます。
ボウルにお湯を注ぎ入れ、手で混ぜ合わせます。※少しお湯を残しながら硬さを調整します。
滑らかな状態になるまで捏ねたら、1個あたり約10gに分割して丸めます。※少し平らにすると熱の入りが良くなります。
沸騰したお湯に入れ、茹でていきます。茹であがったら冷水に取りあげます。
目安は、団子が浮き上がってから約1分になります。
粗熱が取れれば、冷水から上げ水気を取っておきます。
竹串に刺し、お好みでフライパンやバーナーなどで焼き目を付けます。
-
タレ鍋に上白糖とトレハロース、醤油、水を入れて混ぜ合わせます。
火にかけて沸騰させます。
水溶きコーンスターチを流し入れ、かき混ぜます。
好みの濃度になるよう煮詰めます。
粗熱を取ります。
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完成タレを掛けて完成です。
冷やした平餅もおすすめです。
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アレンジタレの代わりに餡子をのせても、美味しくお召し上がりいただけます。
備考
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