一瓶のマロングラッセだけで作る、豊かな風味の贅沢栗きんとん

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間以内

栗の産地として有名な岐阜の銘菓「栗きんとん」をマロングラッセを使ってアレンジしました。
マロングラッセとマロングラッセを浸けていた香りの良いシロップを使う事によって、しっとりとした口溶けと栗の芳醇な風味が凝縮された贅沢な仕上がりになっています。
一瓶のマロングラッセだけで作ることが出来る手軽さも魅力です。ぜひ、ぎゅっと詰まった栗の旨味と香りを存分にお楽しみください。

公開日:2022年9月15日

このレシピのポイント このレシピのポイント

栗 マロングラッセ(ホール)トルコ産 250g 甘露煮 瓶詰 無添加 __

栗の生産量世界第3位のトルコから、高品質な高地栽培の栗と砂糖だけを使い、伝統製法で丁寧に作られたマロングラッセです。
ヨーロッパの一般的なマロングラッセに比べて、栗本来の豊かな風味をより濃く生かした懐かしい味わいが特徴です。

材料 材料 (6個分)

材料名 分量
150g
マロングラッセのシロップ 40g
 
【道具】
さらし布巾(薄手の布巾でも可)

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    マロングラッセを粗く刻んでおきます。

  2. 火入れ
    手鍋に刻んだマロングラッセとシロップを入れ、弱火にかけます。
    鍋底から返すように練り混ぜまながら、手にくっつかない程度まで火入れします。
    ※焦げ付かないように注意してください。

      豊かな風味と甘さの贅沢栗きんとん
  3. 分割
    鍋から取り出して1個約25g(6個分)に分割し、キレイに丸めます。
    ※大変熱いので、やけどに注意してください。

      豊かな風味と甘さの贅沢栗きんとん
  4. 成形
    濡らして水気を絞ったさらし布巾で包み込み、絞ります。
    底面を平らにするように台に押し付けて形を整えます。

      豊かな風味と甘さの贅沢栗きんとん
  5. 完成
      豊かな風味と甘さの贅沢栗きんとん
  6. アレンジ
    ホールのままのマロングラッセを1個丸ごと包むと、さらに贅沢な仕上がりになります。
    マロングラッセのしっとりした食感と芳醇な栗の風味をお楽しみください。

      豊かな風味と甘さの贅沢栗きんとん

備考

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