ふんわり柔らかい。南のめぐみで作る基本の丸パン（ソフトロール）

・バターを室温に戻しておきます。
・強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせておきます。
・インスタントドライイーストを水で溶かしておきます。

イースト溶液、混ぜておいた粉類、全卵の順番で加えて捏ねていきます。
ある程度なめらかな状態になれば、バターを加えて、さらに捏ねていきます。
生地がなめらかな状態になれば、グルテンチェックをし、軽く丸め、分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

■推奨捏ね上げ温度：27～28℃

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

1個約30g（12玉分）に分割します。

周囲の生地を中心に集めるように下側に巻き込み、荒れた面を中に内包します。

生地の表面が張るように、手の平を使って生地を押し出し、引き込んだりしながら丸めていきます。

約20分休ませます。

ブール形（丸）に成形します。

温度32℃、湿度80％（発酵器）で、約60分発酵させます。

生地の表面を軽く乾燥させてから塗り卵（分量外）をします。

▲右の生地玉が適度に乾燥している状態の目安です。

220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約10分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。