おやつにもごはんにもなる、優しい甘さの具だくさんマフィンサレ

・グリル野菜ミックスときのこミックスを胡麻油で炒めて塩コショウで味付けし、粗熱をとっておきます。
・野菜ときのこをそれぞれ混ぜ込み用とトッピング用にわけておきます。
・バターを常温に戻し柔らかくしておきます。
・常温に戻した全卵を溶きほぐし、裏ごししておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーをあわせ、ふるっておきます。
・型にカップケーキ型を敷いておきます。
・オーブンを180℃で予熱しておきます。

柔らかくしておいたバターにグラニュー糖を加え、白くなるまでよく擦りまぜます。

溶きほぐしておいた全卵を3回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
ふるっておいた粉類を加え、つやが出るまでよく混ぜ合わせます。

なめらかになった生地に混ぜ込み用の野菜ときのこを加えて全体にいきわたるように混ぜあわせます。

型に生地を流し入れて表面を軽くならし、上にトッピング用の野菜ときのこを彩りよくトッピングします。

180℃で予熱したオーブンに入れ、30～35分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。