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ハロウィンパン（おばけ）
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
3時間以上
ママパンオリジナル
ソフト＆少しもちっとした生地にカスタードクリームが入った見た目もかわいいおばけパンです。
公開日：2011年8月29日
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強力粉 カメリヤ パン用小麦粉 2.5kg__
角食パン・テーブルロール・バラエティーブレッド・菓子パンなど、あらゆるパンにむいています。 他のお粉に比べてタンパク値も安定しているので、作りやすくブレを最小限に抑えることができます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 150g | |
| 22.5g | |
| 塩 | 2.7g |
| 1.8g | |
| 卵 | 18g |
| 牛乳 | 93g |
| 12g | |
| 180g | |
| クッキー生地の材料は下準備をご覧ください。 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備【キッチンエイド使用】
成形で使用するクッキー生地を予め作っておきます。
【クッキー生地の材料】
材料：無塩バター：21g、 砂糖：42g、 卵23g、 薄力粉（バイオレット）：80g、 ココアパウダー：1.5g
【クッキー生地の作り方】
砂糖とバターを白っぽくなるまで混ぜていきます。その後、卵を数回に分け混ぜます。
最後に振るっておいた粉を混ぜて完成です。
（冷蔵庫で1時間ほど置いてから使用してください）
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ミキシングボウルに粉、砂糖、塩をだまにならないように入れ混ぜます。
均一に混ざったら、牛乳と卵を入れ混ぜます。
ある程度混ざれば、イーストを入れ混ぜます。
生地が一塊になれば台の上に乗せ捏ねます。
生地がまとまり、伸びのある生地になってきたら、無塩バターを入れ捏ねます。
生地が伸びやすくなっているのを確認してから、ボウルに移して発酵させます。
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フロアタイム（一次発酵）温度30度、湿度75％の発酵室で90分発酵させます。（60分で一度パンチをします。）
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分割・ベンチタイム6等分に分割して丸めます。（1個50g）
生地を休ませます。（約20分）
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成形生地をつぶして平らにし、余分なガスを抜きます。
その上にカスタードクリーム（1個30g）をのせ、包みます。
包んだ生地の端をとがらせ、少し折り曲げて天板に乗せます。
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ホイロ（最終発酵）温度36度、湿度75％の発酵室で50分発酵させます。
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焼成発酵させた生地の上に、目と口の形に成形したクッキー生地をのせます。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。
あらかじめ予熱しておいたオーブンにいれ、180℃で13分～15分焼きます。
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完成
備考
レシピ作成者：Sugie、photo：Yamada、webdesign：Hirano
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おいしかった♪
2020年5月17日
ピーちゃん様
生地に手作りレモンピールを練り込んでみました。ソフトで爽やかなパンに。おばけ成形はせずに型に入れました。
おいしそう！ 1
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