ズコット

難易度★☆☆☆☆☆
2時間

帽子を模した形が特徴的なイタリアの代表的な古典菓子です。 冷凍庫から出してしばらく待って、半解凍がちょうど食べごろ。 ママパンレシピは生クリームだけで作りますので簡単にチャレンジしていただけます。

公開日:2012/7/3

材料 材料 (12cmのボール 2台分)

材料名 分量
【生地】 デコ型 5号 1台分
166g
115g
   
【クリーム】
森永乳業 フレッシュクリーム38 150g
7g
適量
25g
ヘーゼルナッツ 40g
アーモンド 55g
オペラ クーベルチュール カルパノ70% 50g
  
【シロップ】
30g
グラニュー糖 15g
ラム45° 20g
  
【デコレーション】
ココアパウダー 適量
check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 【スポンジ生地】
    水だけスポンジケーキミックスと分量の水で生地を焼成します。
    スポンジの作り方はこちら
  2. 【下準備】
    シロップの水とグラニュー糖を合わせて火にかけ、沸騰したら粗熱を取り、ラム酒を合わせておきます。



    ボールの内側にラップを敷き、7㎜ほどにスライスしたスポンジをボールに合わせてカットし、貼り付けます。



    底生地用に同じ厚さにスライスしたスポンジをボールの淵に合わせてカットしておきます。



    生地の内側と底生地にシロップを刷毛で薄く塗ります。



    ナッツはローストした後細かく刻み、同様にチョコレートも刻んでおきます。

  3. 1.
    生クリームをグラニュー糖と合わせ、8分立てまで泡立てます。
    お好みでラム酒を少量加えると香りがよくなります。

  4. 2.
    生クリームに、刻んだナッツ・チョコレートをあわせ、スポンジを敷いたボールに詰めます。



    最後に底になる生地を被せてラップし、冷凍します。

  5. 3.
    冷え固まったら型から抜いて、ココアパウダーを振り、完成です。
    ※型から抜きにくい場合、ボールの底に熱い蒸気(湯気)を当てると簡単に外れます。

備考

レシピ作成者:Takahashi、photo:Yamada

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