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名月のどらやき
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
もっちりしっとりの九州産薄力粉「名月」を使用してどらやきを作ってみませんか？出来上がったどらやきを一晩寝かせて、生地と餡がなじんでからが食べごろです。おもたせにオススメです！
公開日：2014年6月30日
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九州産薄力粉 名月 国産菓子用小麦粉 1kg__国産小麦粉
九州産小麦を100％使用した国産薄力粉です。 口どけがよく、きめの細かいしっとりとした食感に焼き上がるので、シフォンやスポンジケーキ作りにオススメです。やわらかさの中にもコシがあるのが特徴で、洋菓子から和菓子にも幅広くお使いいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 100g | |
| 90g | |
| 全卵 | 80g |
| はちみつ | 6g |
| 水あめ | 10g |
| 重曹 | 1.5g |
| 水 | 50g |
| みりん | 1g |
| 【包餡】 | |
| 250g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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生地作りボウルに砂糖、全卵、はちみつ、水あめ、水、みりんを入れて混ぜ合わせます。
重曹を分量外の少量の水で溶いて加えます。
薄力粉をふるって加え、混ぜあわせたら生地を2時間休ませます。
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焼成休ませた生地をフライパンで焼成します。
生地表面に現れるふつふつとした気泡がはじけるくらいまで焼いたら、ひっくり返します。
裏面は、表面ほどしっかりと焼成しなくても大丈夫です。
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包餡粗熱が取れたら、餡子を1組あたり40～50gサンドし手のひらで形を整えれば完成です。
乾燥しないようにラップで包んで保存してください。
一晩寝かせると、生地と餡子が馴染みおいしくお召し上がりいただけます。
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完成
備考
photo：Sawai
所要時間：約40分（生地を休ませる時間、焼成する時間は含みません。）
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提供：熊本製粉株式会社
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