渋皮栗のパンケーキ

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間

パンケーキミックスに栗を加えて、秋ならではのパンケーキをお楽しみいただけます。クリームにも栗のペーストを加えて、モンブラン風に!

公開日:2014年9月25日

材料 材料 (約10㎝の生地11枚分)

材料名 分量
【生地】
1袋(200g)
卵(M寸) 1個
牛乳 200g~
渋皮栗(ペースト) 100g
渋皮栗(ホール) 2粒(40g)
2g
 
【クリーム】
200ml
粉糖 10g
渋皮栗(ペースト) 100g
牛乳 20g
 
【デコレーション】
渋皮栗(ホール) 2粒(40g)
溶けない粉糖 適量
溶けないココアパウダー 適量

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1. 下準備
    生地用の渋皮栗(ホール)を細かく刻んでおきます。

  2. 生地
    渋皮栗のペーストを耐熱容器に入れて、ラップをかけ電子レンジで温めます。
    牛乳の一部を加えて渋皮栗のペーストを柔らかくします。

      渋皮栗のパンケーキ
    ときほぐした卵と渋皮栗のペーストを混ぜ合わせます。

      渋皮栗のパンケーキ
    別のボウルにパンケーキミックスを入れて、残りの牛乳を加え混ぜ合わせます。

      渋皮栗のパンケーキ
    ミックス粉のボウルに、先に混ぜ合わせた卵黄と栗のペースト生地を加え、さらに細かく刻んだ渋皮栗(ホール)とラム酒を混ぜ合わせます。
    混ぜ合わせたら生地を10分休ませます。

      渋皮栗のパンケーキ
      渋皮栗のパンケーキ
  3. 焼成
    温めたフライパンで焼成します。
    焼きあがったパンケーキは、粗熱が取れたら乾燥しないようにラップをかけてください。

      渋皮栗のパンケーキ
  4. 生クリーム
    渋皮栗のペーストを耐熱容器に入れて、ラップをかけ電子レンジで少し温めます。
    分量の牛乳を加えて渋皮栗のペーストをやわらかくし、粗熱をとります。
    生クリームに粉糖を加えて6分立てに泡立てたら、柔らかくして冷ましていた渋皮栗のペーストを加え、ざっくりと混ぜ合わせます。

      渋皮栗のパンケーキ
      渋皮栗のパンケーキ
  5. デコレーション
    パンケーキとクリームを交互に積み上げ、刻んだ渋皮栗(ホール)、粉糖やココアパウダーでデコレーションして完成です。

      渋皮栗のパンケーキ
  6. 完成
      渋皮栗のパンケーキ

備考

所要時間:1時間
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